Cómo Preparar Sopa De Salchicha Italiana Con Frijoles Cannellini - Guía Paso a Paso

La sopa de salchicha italiana con frijoles cannellini es un plato abundante y reconfortante, perfecto para los meses más fríos. Esta sopa está llena del sabor de la salchicha italiana, el ajo y los condimentos, y los frijoles cannellini añaden una textura cremosa que la hace satisfactoria y saciante.

La cocina italiana es conocida por el uso de ingredientes simples y frescos, y esta sopa no es una excepción. Combina los sabrosos sabores de la salchicha y el sabor terroso de los frijol...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 libras de salchichas italianas suaves, sin tripa
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 caja (32 onzas) de caldo de res
  • 2 tazas de agua
  • 4 cubos de caldo de res
  • 1 lata (16 onzas) de salsa de tomate
  • 1 lata (15,5 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (15,5 onzas) de frijoles rojos oscuros, escurridos y enjuagados
  • 1 (15,5 onzas) lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (14,5 onzas) de judías verdes cortadas, escurridas y enjuagadas
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos estilo italiano, sin escurrir
  • 1 lata (14,5 onzas) de zanahorias en rodajas, escurridas
  • ½ lata (6 onzas) de pasta de tomate
  • 1 paquete (1,25 onzas) de mezcla de sopa de cebolla con carne
  • 1 ½ tazas de repollo rallado
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida o al gusto
  • 1 cucharadita de sal, o al gusto
  • 1 taza de pasta de concha
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Caliente el aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto. Agrega la salchicha italiana, la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que la salchicha esté dorada y desmenuzable y la cebolla esté transparente, de 8 a 10 minutos.
  • Vierta el caldo de carne en la sartén y déjelo hervir mientras raspa los trozos dorados de comida del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Agrega el agua y los cubitos de caldo.
  • Agregue la salsa de tomate, los frijoles cannellini, los frijoles rojos, los garbanzos, las judías verdes, los tomates cortados en cubitos con jugo, las zanahorias, la pasta de tomate, la mezcla para sopa, el repollo, el ajo en polvo, el condimento italiano, la pimienta y la sal. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
  • Mientras tanto, hierva una olla grande con agua con sal. Agregue las cáscaras y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero firmes al morderlas, aproximadamente 9 minutos. Drenar.
  • Después de que la sopa se haya cocinado durante 40 minutos, agregue las cáscaras cocidas. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Sirva en tazones y cubra con queso parmesano rallado.
  • Nutrición

    483 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 37 mg
    • Sodio: 2477 mg
    • Carbohidratos totales: 49 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 23 mg
    • Calcio: 152 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 786 mg