Cómo Preparar Sopa de salchicha, col rizada y frijoles blancos - Guía Paso a Paso

Nada calienta más el alma que un abundante plato de sopa, y esta sopa de salchicha, col rizada y frijoles blancos es la comida reconfortante perfecta para cualquier noche fría. Lleno de proteínas, fibra y una variedad de deliciosos sabores, este plato seguramente se convertirá en el favorito de la familia en poco tiempo.

Una de las mejores cosas de esta receta es lo fácil que es hacer. Con solo unos pocos ingredientes simples, puedes tener una comida deliciosa y satisfactoria en tu me...

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Ingredientes

  • 1 taza de frijoles blancos secos
  • 4 tazas de agua
  • 1 manojo grande de col rizada, enjuagada, sin tallos y picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 libra de salchicha linguica picante, en rodajas
  • 1 taza de chalotes picados
  • 4 tazas de caldo de pollo, cantidad dividida
  • sal y pimienta al gusto
  • ½ cucharadita de salsa picante o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 9 hrs 15 min
  • Porciones: 8

  • Coloque los frijoles en un recipiente grande y cúbralos con varias pulgadas de agua fría; déjelo reposar a temperatura ambiente durante 8 horas o toda la noche. Escurrir y enjuagar antes de usar.
  • Vierta 4 tazas de agua en una olla a presión y agregue los frijoles. Cierre la tapa y cocine hasta que los frijoles estén suaves, aproximadamente 25 minutos. Utilice el método de liberación natural para liberar la presión. No escurrir.
  • Ponga a hervir una olla aparte con agua con sal. Cocine la col rizada en agua hirviendo hasta que esté verde brillante y tierna, aproximadamente 2 minutos. Escurrir en un colador y enfriar con agua corriente fría. Dejar de lado.
  • Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una olla sopera grande. Cocine la salchicha linguica en aceite caliente, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Retirar de la olla con una espumadera y reservar.
  • Agrega las chalotas a la misma olla; cocine y revuelva hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos. Vierta un chorrito de caldo de pollo y raspe los trozos de salchicha dorados.
  • Regrese la salchicha a la olla. Agrega los frijoles y su líquido de cocción. Agregue el caldo de pollo restante. Lleve la sopa a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos. Agregue la col rizada y cocine por unos 4 minutos más. Sazone con salsa picante, sal y pimienta.
  • Nutrición

    304 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 37 mg
    • Sodio: 980 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 72 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 710 mg