Cómo Preparar Sopa de repollo, puerro y brócoli - Guía Paso a Paso

Cuando el clima comienza a refrescar y las hojas comienzan a cambiar, no hay nada como un plato de sopa caliente y reconfortante para calentarte de adentro hacia afuera. Esta sopa de repollo, puerro y brócoli es el plato perfecto para disfrutar durante la temporada de otoño. No solo es delicioso y saciante, sino que también es increíblemente nutritivo y está lleno de sabrosas verduras de temporada.

Esta sopa es una excelente manera de consumir el exceso de repollo, puerros y brócoli q...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla cortada en rodajas finas
  • 1 puerro en rodajas finas
  • 1 patata cortada en cubos
  • ½ taza de floretes de brócoli
  • ⅓ taza de repollo rallado
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 28 minutos
  • Tiempo total: 43 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y el puerro; cocine y revuelva hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue la papa, el brócoli y el repollo. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, de 3 a 5 minutos.
  • Vierte el caldo de verduras en la cacerola. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
  • Nutrición

    255 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 567 mg
    • Carbohidratos Totales: 43g
    • Fibra Dietética: 7g
    • Azúcares Totales: 11g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 60mg
    • Calcio: 101 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 787 mg