Cómo Preparar Sopa de repollo dulce y picante - Guía Paso a Paso

Hay algo muy reconfortante en un plato de sopa caliente en un día frío, y esta sopa de repollo dulce y picante es la manera perfecta de calentarse de adentro hacia afuera. Repleta de abundantes verduras y un sabroso caldo, esta sopa no solo es deliciosa sino también increíblemente nutritiva. Es el tipo de comida que te deja satisfecho y nutrido, lo que la convierte en una excelente adición a tu rotación habitual de comidas.

Una de las mejores cosas de esta sopa es su versatilidad. Es ...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 tazas de col lombarda picada
  • 1 ½ tazas de apio picado
  • 1 taza de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 5 tazas de agua
  • 1 cubo de caldo de verduras (opcional)
  • 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • ¼ de taza de azúcar moreno, o al gusto
  • ½ cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de cayena en polvo, o al gusto
  • ¼ cucharadita de romero seco
  • ¼ cucharadita de tomillo seco
  • 1 pizca de sal y pimienta negra molida

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue el repollo, el apio, la cebolla y el ajo. Cocine hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el agua y el caldo de verduras. Agrega los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate y el vinagre. Continúe revolviendo, agregando lentamente el azúcar hasta que el caldo alcance el dulzor deseado.
  • Sazone la sopa con pimentón, cayena, romero, tomillo, sal y pimienta. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, de 40 minutos a 1 hora.
  • Nutrición

    201 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 602 mg
    • Carbohidratos Totales: 32g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 22 g
    • Proteínas: 5 g
    • Vitamina C: 60 mg
    • Calcio: 130 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 935 mg