Cómo Preparar Sopa de repollo agridulce - Guía Paso a Paso

¡Bienvenidos a esta deliciosa y reconfortante receta de Sopa de Repollo Agridulce! Esta receta es una combinación perfecta de sabores dulces y picantes, con la ventaja adicional de estar repleta de vegetales nutritivos. Ya sea que esté buscando una comida saludable y satisfactoria para entrar en calor en un día frío o simplemente necesite una sopa acogedora y sabrosa, este plato seguramente dará en el clavo.

Esta sopa de repollo agridulce es un plato abundante y abundante, perfecto pa...

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Ingredientes

  • 4 libras de pierna de res con hueso
  • 12 tazas de agua
  • 3 zanahorias peladas y cortadas en trozos de 3 pulgadas
  • 3 cebollas peladas
  • 4 tallos de apio con hojas
  • 1 hoja de laurel
  • 16 granos de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla , pelada y cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de pimentón húngaro dulce
  • 1 cabeza de col rizada, picada en trozos grandes
  • 1 Lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos con jugo
  • 1 limón exprimido
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de eneldo fresco picado
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 horas 30 minutos
  • Tiempo adicional : 1 día
  • Tiempo total: 1 día 7 hrs
  • Porciones: 12

  • Combine los muslos de res y el agua en una olla grande. Llevar a ebullición y reducir el fuego a fuego lento. Utilice un colador para quitar la espuma de la superficie. Agregue los trozos de zanahoria, las cebollas enteras, los tallos de apio, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Cocine a fuego lento durante 4 horas, rozando la superficie de vez en cuando.
  • Cuela el caldo. Deseche las verduras pero reserve la carne. Deje que el caldo se enfríe a temperatura ambiente, luego transfiéralo a un recipiente tapado y refrigérelo durante la noche. Cuando los muslos de res estén fríos, retire la carne de los huesos. Deseche los huesos y los cartílagos. Corte la carne y el tuétano restante en cubos pequeños. Cubra el recipiente y refrigere durante la noche.
  • Al día siguiente, caliente el aceite vegetal en una olla o en una olla a fuego medio. Agrega el ajo y 1 cebolla picada; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el pimentón y cocina 1 minuto más, revolviendo constantemente. Agregue gradualmente el repollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande un poco y reduzca su volumen, aproximadamente 8 minutos.
  • Retire el caldo de carne del refrigerador; desnatar y desechar la grasa. Vierta el caldo en la olla; agregue la carne picada reservada. Agrega los tomates con su jugo. Lleve la sopa a ebullición y luego reduzca el fuego a fuego lento. Cocine la sopa, parcialmente tapada, hasta que el repollo esté bastante suave, aproximadamente 1 hora.
  • Agregue el jugo de limón, el azúcar, el eneldo, la sal y la pimienta. Agregue más agua, si lo desea, para obtener una sopa más líquida. Cocine por 5 minutos, descubierto. Pruebe y ajuste los condimentos antes de servir.
  • Nutrición

    380 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 118 mg
    • Sodio: 149 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 52g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 100 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 922 mg