Cómo Preparar Sopa De Remolacha Asada Y Patata - Guía Paso a Paso

La sopa de patatas y remolacha asada es un plato delicioso que combina los sabores terrosos de la remolacha con la cremosidad de las patatas. Esta sopa abundante y reconfortante es la manera perfecta de calentarse durante los meses más fríos y es un complemento fantástico para cualquier mesa. Las remolachas asadas aportan un sabor ligeramente dulce y a nuez a la sopa, mientras que las patatas añaden una textura rica y aterciopelada. Juntos, crean un plato maravillosamente sabroso y satisfacto...

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Ingredientes

  • 2 tazas de patatas cortadas en cubitos
  • 2 tazas de remolacha pelada y cortada en cubitos
  • aceite de oliva, cantidad dividida
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 tallo de apio cortado en cubitos
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • ½ cucharadita de polvo seco tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ½ tazas de leche entera
  • 1 cucharada de jugo de limón

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos
  • Tiempo total: 2 h 10 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Coloque las patatas y las remolachas en una fuente para horno y rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva; Sazone con sal y pimienta negro.
  • Ase en el horno precalentado hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora; dejar enfriar.
  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y agrega el apio, la cebolla y el ajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue las verduras cocidas, el caldo de pollo, el tomillo y la hoja de laurel, deje hervir y reduzca el fuego. Cocine a fuego lento hasta que el apio esté muy tierno, unos 45 minutos.
  • Retirar del fuego y desechar la hoja de laurel. Haga puré la mezcla en la olla con una licuadora de inmersión hasta que esté muy bien mezclada; agregue la leche y el jugo de limón para servir.
  • Nutrición

    166 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 6 mg
    • Sodio: 69 mg
    • Carbohidratos totales: 19 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 93 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 503 mg