Cómo Preparar Sopa de ramen con champiñones y tofu - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comidas reconfortantes y nutritivas, pocos platos pueden rivalizar con un plato humeante de ramen. Esta sopa de fideos japonesa es muy apreciada por su caldo rico y sabroso y las infinitas opciones de personalización que ofrece. Si bien el ramen tradicional a menudo incluye carne o mariscos, esta receta de sopa de ramen con champiñones y tofu ofrece un toque vegetariano delicioso y satisfactorio.

Esta receta presenta un caldo sabroso y lleno de umami elaborado con u...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de cocina, divididas
  • 10 onzas de bok choy, tallos y hojas verdes picadas y separadas
  • 3 cebollas verdes, picadas y divididas
  • 4 dientes ajo picado
  • 1 cartón (32 onzas) de caldo de res
  • 3 ½ onzas de hongos shiitake, sin tallos y en rodajas
  • 2 paquetes (1,12 onzas) de mezcla de sopa de miso
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 libra de tofu, escurrido y en cubos
  • 2 cucharadas de salsa hoisin
  • 3 paquetes (3 onzas) de ramen fideos
  • 2 huevos duros, en rodajas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 3
  • Rendimiento: 3 porciones

  • Calienta 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue los tallos de bok choy, las partes blancas de las cebollas verdes y el ajo. Cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agregue el caldo de res, los champiñones, la mezcla de sopa de miso y la salsa de soja. Llevar a ebullición; cocine a fuego lento.
  • Mientras el caldo hierve a fuego lento, caliente la cucharada de aceite restante en una sartén a fuego alto. Agrega el tofu; cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos. Vierta la salsa hoisin y revuelva para cubrir. Alejar del calor.
  • Agrega las hojas de bok choy y los fideos ramen a la mezcla de caldo. Suba el fuego a alto y hierva hasta que los fideos estén cocidos, de 3 a 5 minutos. Sirva cubierto con tofu y huevos.
  • Nutrición

    508 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 142 mg
    • Sodio: 2099 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 67 mg
    • Calcio: 707 mg
    • Hierro: 12 mg
    • Potasio : 818 mg