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Cómo Preparar Sopa de rabo de toro en olla de cocción lenta - Guía Paso a Paso

No hay nada como una rica y abundante sopa de rabo de toro para entrar en calor en un día frío. Esta receta de sopa de rabo de toro en olla de cocción lenta es la comida reconfortante perfecta, repleta de tierna carne de rabo de toro, sabrosas verduras y un sabroso caldo que se cuece a fuego lento a la perfección. ¿La mejor parte? Es increíblemente fácil de hacer, ya que la olla de cocción lenta hace todo el trabajo por ti.

El rabo de toro es una carne huesuda y rica en gelatina, perf...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla, o la cantidad necesaria
  • 1 libra de rabo de toro cortado en trozos
  • 1 cebolla picada
  • ½ (750 mililitros) de botella roja vino o al gusto
  • agua para cubrir
  • 1 libra de papas, peladas y cortadas en cubitos
  • 2 zanahorias picadas
  • 2 ramas de apio , picados
  • 1 taza de judías verdes
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates guisados
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 12 horas 10 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 13 horas 30 minutos
  • Porciones: 8

  • Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega el rabo de toro y la cebolla; cocine hasta que el rabo de toro se dore, de 5 a 7 minutos por lado. Transfiera el rabo de toro y la cebolla a una olla de cocción lenta.
  • Vierta el vino en la sartén y déjelo hervir mientras raspa los trozos de comida dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Vierta la mezcla de vino en la olla de cocción lenta; agregue agua hasta cubrir.
  • Tapar y cocinar a temperatura baja durante 8 horas. Agrega las papas, las zanahorias, el apio y las judías verdes; cocine la sopa por 4 horas más.
  • Enfríe un poco la sopa; Refrigere hasta que la grasa suba a la superficie y se solidifique, aproximadamente 1 hora. Retire la grasa; agregue los tomates. Vuelva a calentar la sopa antes de servir.

    • Nutrición

    211 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 39 mg
    • Sodio: 241 mg
    • Carbohidratos totales: 19 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 20 mg
    • Calcio: 57 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 602 mg

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