Cómo Preparar Sopa De Rabo De Toro Con Verduras - Guía Paso a Paso

Hay algo realmente reconfortante en un abundante plato de sopa casera, y una de las sopas más ricas y satisfactorias que puedes preparar es la sopa de rabo de toro. Este plato cocinado a fuego lento es amado en muchas culturas por su sabor profundo y carnoso y su carne tierna y suculenta. Combinada con una mezcla de verduras frescas y hierbas aromáticas, la sopa de rabo de toro es una comida saludable y nutritiva perfecta para una noche acogedora o una reunión especial con sus seres queridos....

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Ingredientes

  • 3 libras de rabos de toro, o más al gusto
  • ½ cabeza de dientes de ajo, sin pelar
  • 3 tallos de apio
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla mediana
  • 6 tazas de agua, o según sea necesario
  • 1 recipiente (32 onzas líquidas) de caldo de res
  • 3 nabos pequeños, pelados y cortados en cubitos
  • 1 paquete (10 onzas) de okra congelada en rodajas
  • 1 paquete (10 onzas) de maíz pequeño congelado
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 chorrito de salsa picante o al gusto (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 55 minutos
  • Tiempo total: 3 h 15 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).
  • Coloque los rabos de toro y los dientes de ajo en una fuente para asar grande.
  • Ase en el horno precalentado durante 30 minutos.
  • Transfiera los rabos de toro a una olla de sopa grande. Pela los ajos asados ​​y colócalos en un procesador de alimentos con el apio, las zanahorias y la cebolla. Procese hasta que esté finamente picado; transferir a la olla de sopa con los rabos de toro. Agrega agua para cubrir los huesos. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas.
  • Retirar los rabos de toro y dejar enfriar. Agrega caldo a la olla de sopa. Agrega los nabos. Cocine a fuego lento hasta que esté apenas tierno, aproximadamente 10 minutos. Agrega la okra y el maíz. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido, unos 10 minutos más.
  • Retirar la carne de los huesos del rabo de toro y trocear. Agrega la carne a la sopa. Condimentar con sal y pimienta. Agregue salsa picante si lo desea.
  • Nutrición

    274 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 94 mg
    • Sodio: 602 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 57 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 464 mg