Cómo Preparar Sopa de queso y brócoli de mamá - Guía Paso a Paso

Hay algo muy reconfortante en un plato caliente de sopa casera, especialmente cuando se trata de una receta familiar muy apreciada. La sopa de queso y brócoli de mamá es un plato clásico que ha sido uno de los favoritos en mi hogar desde que tengo uso de razón. Es una sopa cremosa y deliciosa, perfecta para una noche acogedora o para servir a los invitados en una cena.

Esta receta ocupa un lugar especial en mi corazón ya que se ha transmitido de generación en generación. Mi mamá lo ap...

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Ingredientes

  • 3 latas (14,5 onzas) de caldo de pollo
  • 1 cabeza de brócoli, picada
  • 1 cabeza de brócoli, finamente picada
  • ½ taza de zanahorias ralladas
  • 6 cucharadas de mantequilla con sal, en cubos
  • 1 cebolla mediana, en rodajas finas
  • 6 cucharadas de harina para todo uso, o según sea necesario
  • 2 tazas de leche
  • ½ paquete (8 onzas) de queso procesado (como Velveeta®), en cubos

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Hierva el caldo de pollo a fuego lento en una olla grande. Agrega ambas cabezas de brócoli y zanahorias al caldo hirviendo; cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  • Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue la harina, 1 cucharada a la vez. Cocine y revuelva hasta que se forme un roux dorado, aproximadamente 2 minutos. Agregue lentamente la leche, 1/2 taza a la vez, revolviendo continuamente. Deje hervir y cocine hasta que se forme una salsa espesa, aproximadamente 2 minutos.
  • Vierta lentamente la salsa de cebolla en la mezcla de brócoli, revolviendo continuamente. Llevar a fuego lento. Agregue el queso procesado. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos. No dejes que la sopa hierva o el queso podría separarse.
  • Nutrición

    291 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 57 mg
    • Sodio: 1262 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 91 mg
    • Calcio: 260 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 560 mg