Cómo Preparar Sopa de puerros y patatas - Guía Paso a Paso

La sopa de puerros y patatas es una sopa abundante y reconfortante perfecta para esas noches frías. Esta receta es una combinación clásica de puerros, patatas y caldo salado, lo que da como resultado una sopa rica y cremosa que seguramente te calentará de adentro hacia afuera. Ya sea que esté buscando una comida deliciosa para servir en una fría noche de invierno o simplemente desee un plato de deliciosa comida reconfortante, esta receta seguramente satisfará sus antojos.

La clave par...

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Ingredientes

  • 3 puerros
  • 6 cucharadas de mantequilla, divididas
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 2 latas (15 onzas) de caldo de pollo
  • 5 papas rojas pequeñas, peladas y cortadas en cubitos
  • 2 rebanadas de tocino cocido crujiente, picado
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ½ taza de agua según sea necesario
  • 1 taza mitad y mitad

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 15 minutos
  • Tiempo total: 3 h 25 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Limpiar los puerros cortando las raíces y las puntas de las hojas. Haga un corte vertical desde el extremo de la raíz hasta la parte superior, teniendo cuidado de no cortar completamente. Los puerros ahora se abrirán como las páginas de un libro y el barro que haya entre las hojas se podrá limpiar debajo del grifo. Corta los puerros limpios en tiras de un cuarto de pulgada.
  • Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Saltee los puerros en mantequilla caliente hasta que se ablanden, de 3 a 5 minutos; transfiéralo a una olla de cocción lenta.
  • Derrita la mantequilla restante en la misma sartén a fuego lento. Poco a poco, agregue la harina a la mantequilla derretida hasta que la mezcla forme una masa. Vierta lentamente el caldo de pollo en la sartén, batiendo continuamente hasta que el caldo esté completamente incorporado; vierte sobre la mezcla en la olla de cocción lenta. Agrega el tocino y las papas a la olla de cocción lenta. Sazone la mezcla con sal y pimienta; remover.
  • Cocine a fuego lento hasta que las papas estén suaves, agregando agua a la mezcla si se espesa demasiado, al menos 2 horas. Agregue la mitad y la mitad a la mezcla y continúe cocinando durante 1 hora más.
  • Nutrición

    326 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 52 mg
    • Sodio: 865 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 88 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 803 mg