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Cómo Preparar Sopa De Puerros Y Calabaza - Guía Paso a Paso

Nada es más reconfortante que un plato caliente y cremoso de sopa de calabaza y puerros. Esta rica y sabrosa sopa es la manera perfecta de calentarse en un día frío, y su textura aterciopelada y su sutil dulzor la convierten en la favorita tanto de niños como de adultos.

Hecha con ingredientes simples y saludables, esta sopa de calabaza y puerros no solo es deliciosa, sino que también está repleta de nutrientes. La calabaza es una buena fuente de fibra, vitamina C y vitamina A, mientr...

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Ingredientes

  • 5 cucharaditas de aceite de oliva, divididas
  • 1 ½ tazas de zanahorias picadas
  • 1 taza de puerros picados, solo la parte blanca
  • 1 taza de cebollas picadas
  • 1 libra de calabaza, cortada en cubos
  • 10 tazas de agua
  • ½ barra de pan italiano, en rodajas
  • ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • 1 manzana, pelada y en cubos
  • 3 cucharaditas de azúcar moreno

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Caliente 2 cucharaditas de aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega las zanahorias, los puerros y las cebollas. Cocine y revuelva hasta que se ablanden y ya no estén crujientes, de 5 a 10 minutos. Agrega la calabaza; saltee durante 2 a 3 minutos. Agregue agua y deje hervir. Reduzca el fuego a medio y cubra.
  • Calienta 2 cucharaditas de aceite en una sartén a fuego medio. Freír el pan hasta que se dore, de 3 a 5 minutos. Agrega pan a la olla; agregue la pimienta de Jamaica y el jengibre. Cocine, tapado, hasta que la calabaza se ablande, aproximadamente 30 minutos.
  • Mientras tanto, calienta el aceite restante en una sartén a fuego medio. Agrega la manzana y el azúcar moreno. Freír hasta que las manzanas estén bien doradas y comiencen a formar una corteza crujiente, de 10 a 15 minutos.
  • Haga puré el contenido de la olla con una batidora de mano hasta que quede suave y sin trozos. Adorne la sopa con las manzanas caramelizadas.

    • Nutrición

    416 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 554 mg
    • Carbohidratos Totales: 76g
    • Fibra Dietética: 8g
    • Azúcares Totales: 15 g
    • Proteínas: 10 g
    • Vitamina C: 34 mg
    • Calcio: 188 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 804 mg

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