Cómo Preparar Sopa De Puerro Y Papa Al Chipotle - Guía Paso a Paso

La sopa de papa y puerro al chipotle es un delicioso y reconfortante platillo de invierno que combina el sabor ahumado de los chiles chipotles con la textura cremosa de las papas y los puerros. Esta abundante sopa es perfecta para los días fríos y tristes en los que quieres algo caliente y saciante para llenar tu estómago.

La combinación de chiles chipotles y puerros agrega un sabor único y tentador a esta sopa. El sabor ahumado de los chiles chipotles combina perfectamente con el sua...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de mantequilla
  • 2 puerros grandes, la parte blanca y la verde clara, picados o más al gusto
  • sal al gusto
  • 1 pimiento rojo , cortado en cubitos
  • 4 dientes de ajo picados o más al gusto
  • 1 chile chipotle adobado, picado o más al gusto
  • 1 pizca de comino molido, o al gusto
  • 1 pizca de tomillo seco, o al gusto
  • pimienta blanca al gusto
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 3 Yukon Gold patatas, cortadas en cubitos
  • ½ taza de leche
  • ¼ taza de crema batida espesa

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 4 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 39 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-bajo. Agrega los puerros y la sal; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté muy suave, aproximadamente 20 minutos. Agrega el pimiento rojo y el ajo; cocine y revuelva durante 2 minutos. Agrega el chile chipotle, el comino, el tomillo y la pimienta blanca; cocine y revuelva durante 2 minutos.
  • Agrega el caldo de verduras y las patatas a la olla. Llevar a ebullición; Reduce el fuego a bajo y la cubierta. Cocine a fuego lento la sopa, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Agregue la leche y la crema. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco, de 10 a 15 minutos.
  • Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión hasta obtener la suavidad deseada. Cocine a fuego lento hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 5 minutos.
  • Nutrición

    385 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 53 mg
    • Sodio: 561 mg
    • Carbohidratos totales: 49 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 80 mg
    • Calcio: 147 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 949 mg