Cómo Preparar Sopa De Puerro Y Coco Al Curry - Guía Paso a Paso

La sopa de puerro y coco al curry es un plato sabroso y aromático que combina la riqueza de la leche de coco con la dulzura terrosa de los puerros y la calidez de las especias del curry. Esta sopa es una opción perfecta para una comida acogedora y reconfortante, especialmente durante los meses más fríos.

Con su textura cremosa y sus sabores atrevidos y exóticos, esta sopa seguramente será un éxito en cualquier mesa. Es una excelente manera de introducir sabores nuevos y únicos en su r...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 puerros (solo las partes blancas y verde pálido), en rodajas finas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 (32 onzas líquidas) ) envase de caldo de pollo
  • 1 ½ tazas de zanahorias en rodajas finas
  • 2 tallos de apio, en rodajas finas
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • ½ cucharadita cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 ½ (12 onzas) latas de leche de coco light

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio. Cocine y revuelva los puerros y el ajo en la mantequilla derretida hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
  • Mezcle el caldo de pollo, las zanahorias, el apio, el curry en polvo, la cúrcuma, el jengibre, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo con los puerros y el ajo; deje hervir, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la olla y cocine a fuego lento la mezcla hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
  • Vierta la leche de coco en la sopa y revuelva; cocine hasta que esté caliente, de 1 a 2 minutos.
  • Nutrición

    257 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 16 mg
    • Sodio: 798 mg
    • Carbohidratos totales: 19 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 76 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 355 mg