Cómo Preparar Sopa De Puerro, Patata, Champiñones Y Cheddar - Guía Paso a Paso

Cuando el clima comienza a ponerse frío, no hay nada como un plato de sopa caliente y reconfortante para satisfacer tu hambre y calentarte desde adentro hacia afuera. Y cuando se trata de sopas reconfortantes y reconfortantes, es difícil superar una clásica sopa de queso cheddar, papa y puerro. Esta sopa cremosa y sabrosa es la manera perfecta de disfrutar los sabores del otoño y el invierno, y es bastante sencilla de preparar incluso en las noches más ocupadas de la semana.

La sopa d...

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Ingredientes

  • 2 puerros finamente picados (solo la parte blanca)
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 4 patatas medianas (rojas o Yukon Gold), picadas
  • 2 cucharadas de mantequilla, divididas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 ½ cucharaditas de mostaza molida
  • 2 cucharadas de harina
  • ½ taza de agua
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • sal, pimienta y sal de apio al gusto
  • ½ taza de queso cheddar rallado
  • 2 cucharadas de queso parmesano
  • 1 taza de leche
  • 3 onzas de champiñones portobello picados
  • picatostes para decorar, si lo desea

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo total: 1 h 45 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • En una sartén, cocine el puerro, el ajo y la papa en 1 cucharada de mantequilla y aceite de oliva a fuego medio bajo, revolviendo con frecuencia. No permita que la papa se dore.
  • Coloque la mostaza, la sal, la pimienta, la sal de apio y la harina en un bol. Incorpora poco a poco el agua y el caldo de pollo hasta que estén bien mezclados. Agregue la mezcla de papa y deje hervir. Reducir a fuego lento y cocinar durante 1 hora.
  • Triture las patatas ablandadas a mano para que queden con grumos. Agregue los quesos cheddar y parmesano hasta que se derrita, luego agregue la leche pero no hierva. Cocine los champiñones a fuego medio alto en la cucharada restante de mantequilla hasta que estén suaves. Agregue a la sopa y revuelva. Sirva inmediatamente con picatostes, si lo desea.
  • Nutrición

    289 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 25 mg
    • Sodio: 909 mg
    • Carbohidratos totales: 37 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 161 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 669 mg