Cómo Preparar Sopa de pollo y maíz del suroeste - Guía Paso a Paso

Si está buscando una sopa abundante y sabrosa que capture la esencia de la cocina del sudoeste, no busque más, esta receta de sopa de pollo y maíz del sudoeste. Esta rica y reconfortante sopa está repleta de tiernos trozos de pollo, maíz dulce y una atrevida mezcla de especias que te calentará de adentro hacia afuera. Ya sea que desees probar el sabor del suroeste o simplemente necesites una comida satisfactoria en un día frío, esta sopa seguramente dará en el clavo.

Lo que distingue ...

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Ingredientes

  • 10 rebanadas de tocino, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de cebolla amarilla picada
  • 1 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1 chile jalapeño grande, cortado en cubitos
  • 1 diente de ajo grande, picado
  • ¼ taza de harina para todo uso
  • 1 ½ cucharaditas de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 5 tazas de caldo de pollo sin sal Swanson®
  • 3 ½ tazas de papas Yukon Gold, cortadas en cubos de 3/4 de pulgada
  • 1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados, escurridos
  • 3 tazas de maíz congelado
  • 3 tazas de pollo asado picado
  • 2 tazas mitad y mitad
  • 1 taza de queso cheddar fuerte rallado
  • ½ taza de queso cheddar rallado
  • ¼ taza de hojas de cilantro frescas picadas
  • ¼ taza de cebolla verde picada

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 7
  • Rendimiento: 10 tazas

  • Coloque el tocino en una olla y cocínelo a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté uniformemente dorado y ligeramente crujiente, aproximadamente 10 minutos. Escurrir los trozos de tocino sobre toallas de papel. Escurra toda la grasa de tocino de la olla menos 2 cucharadas.
  • Derrita la mantequilla en la olla con la grasa de tocino restante a fuego medio. Agregue la cebolla, el pimiento rojo y el jalapeño. Saltee hasta que se ablanden, 5 o 6 minutos. Agrega el ajo picado y saltea durante 1 minuto. Incorpora la harina y revuelve hasta que esté completamente incorporada, aproximadamente 2 minutos.
  • Condimente con sal, pimienta, comino, chile en polvo y pimienta de cayena. Incorpora gradualmente el caldo de pollo sin sal Swanson®, revolviendo para evitar que la harina se apelmace. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Agrega las papas y los chiles verdes; Reduce el calor a medio-bajo. Cocine a fuego lento hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 12 minutos.
  • Agregue el maíz congelado y el pollo picado. Agrega 1/2 taza de trozos de tocino cocido. Agrega mitad y mitad; remover. Reduzca el fuego a bajo; cocine a fuego lento muy lentamente hasta que el pollo y el maíz estén completamente calientes, de 8 a 10 minutos. Retire la olla del fuego. Agrega 1 taza de queso cheddar rallado hasta que el queso se derrita.
  • Vierta la sopa en tazones y decore con el tocino reservado, el queso cheddar rallado, el cilantro y las cebollas verdes.
  • Nutrición

    572 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 119 mg
    • Sodio: 1187 mg
    • Carbohidratos totales: 41 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 36g
    • Vitamina C: 47 mg
    • Calcio: 277 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 591 mg