Cómo Preparar Sopa De Pollo Y Coco Con Chile Y Lima - Guía Paso a Paso

Cálida, reconfortante y repleta de sabores vibrantes, la sopa de pollo y coco con chile y lima es un complemento imprescindible para tu rotación de sopas. Esta sopa de inspiración tailandesa es la manera perfecta de calentarse en una noche fría o de satisfacer su antojo de algo abundante y satisfactorio. La combinación de pollo tierno desmenuzado, leche de coco cremosa y limón picante combina perfectamente con el picante sutil de los chiles, lo que lo convierte en un plato verdaderamente inol...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, en rodajas
  • 1 chile tailandés, cortado por la mitad
  • 1 trozo de limoncillo de 3 pulgadas, triturado
  • 2 cucharadas de raíz de jengibre fresca picada
  • ½ cucharadita de sal
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • ¾ libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 bok choy de cabeza mediana, picada
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • 1 lima, cortada en gajos o según sea necesario (opcional)
  • 1 cucharadita de cilantro fresco picado o al gusto (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Caliente el aceite a fuego medio en una olla grande. Agregue la cebolla, el chile, la hierba de limón, el jengibre y la sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 8 minutos.
  • Añade el caldo de pollo y las pechugas de pollo a la olla y deja hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 6 a 8 minutos. Deseche el limoncillo.
  • Transfiera el pollo a un plato y déjelo enfriar un poco. Triturar con 2 tenedores.
  • Agrega el bok choy y la leche de coco a la mezcla de sopa y deja cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos, de 5 a 7 minutos. Regrese el pollo desmenuzado a la olla. Sirva la sopa con rodajas de lima y cilantro.
  • Nutrición

    417 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 20 g
    • Colesterol: 53 mg
    • Sodio: 2224 mg
    • Carbohidratos totales: 15 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 106 mg
    • Calcio: 262 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 962 mg