Cómo Preparar Sopa De Pollo Y Calabaza Con Coco - Guía Paso a Paso

La sopa de calabaza, pollo y coco es un plato reconfortante y sabroso, perfecto para una noche fría. Esta sopa de inspiración tailandesa es una mezcla armoniosa de pollo tierno, leche de coco cremosa y calabaza terrosa, todo sazonado con una deliciosa mezcla de especias y hierbas aromáticas. El resultado es una sopa sustanciosa y nutritiva que seguramente te calentará de adentro hacia afuera.

Esta receta aprovecha la dulzura natural de la calabaza, que combina perfectamente con la ric...

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Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 1 lata (14,5 onzas) de caldo de pollo
  • 2 latas (14 onzas) de leche de coco ligera
  • 1 nuez mediana calabaza, cortada por la mitad y sin semillas
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 calabacines, cortados en cuartos y en rodajas
  • 2 tallos de apio, en rodajas finas
  • 3 cucharadas de cebolla verde picada
  • 4 cucharadas de jugo de lima
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
  • 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 horas 30 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 6 horas
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque la pechuga de pollo y el caldo de pollo en una olla de cocción lenta de 3 cuartos. Tape y cocine a temperatura baja hasta que el pollo comience a desmenuzarse y ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 4 horas. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Triturar con 2 tenedores. Vierta la leche de coco.
  • Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C).
  • Coloque la calabaza boca abajo en una fuente para horno llena con 1/4 de pulgada de agua.
  • Ase la calabaza en el horno precalentado hasta que esté tierna, aproximadamente 30 minutos.
  • Mientras se asa la calabaza, caliente el aceite de sésamo a fuego medio en una cacerola. Agregue el calabacín, el apio y las cebollas verdes. Cocine por 2 minutos; agregue jugo de lima, salsa de soja y jengibre. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el calabacín y el apio estén suaves pero no blandos, aproximadamente 2 minutos. Vierta la mezcla en la olla de cocción lenta y revuelva para combinar. Sazone con pimienta de cayena.
  • Retira la calabaza del horno y déjala enfriar 10 minutos. Corta las mitades en tiras de 1 pulgada. Corte la pulpa de la calabaza en cubos de 1 pulgada, asegurándose de no cortar la piel. Retire la pulpa en cubos con una cuchara y agréguela a la olla de cocción lenta.
  • Tape y cocine a temperatura baja hasta que la calabaza esté completamente cocida y los sabores se hayan fusionado, al menos 1 hora.
  • Nutrición

    298 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 11 mg
    • Sodio: 637 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 55 mg
    • Calcio: 118 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 938 mg