Cómo Preparar Sopa de pollo mexicana baja en carbohidratos - Guía Paso a Paso

Cuando pensamos en la cocina mexicana, a menudo pensamos en sabores atrevidos, ingredientes coloridos y platos abundantes y satisfactorios. Un plato que captura todas estas cualidades es la sopa de pollo mexicana o "Caldo de Pollo". Esta sopa tradicional es cálida, reconfortante y llena de deliciosos sabores, lo que la convierte en la comida perfecta para una noche acogedora o una reunión informal con amigos y familiares.

Lo que hace que esta receta sea aún más especial es que es una ...

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Ingredientes

  • 4 tazas de agua
  • 4 tazas de caldo de pollo (como Swanson®)
  • 12 onzas de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 1 cabeza de coliflor, picada, dividido
  • 4 tallos de apio picados, divididos
  • ¼ de cebolla dulce (como Vidalia®), picada en trozos grandes
  • 4 dientes de ajo picados
  • 3 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • 3 cucharadas de sal sazonada
  • 2 cucharadas de comino molido
  • 1 cucharada molida pimienta negra
  • 2 hojas de laurel
  • 15 onzas de soja negra enlatada, enjuagadas y escurridas
  • 1 taza de champiñones frescos rebanados
  • 1 taza maíz tierno blanco fresco
  • ¼ taza de pimientos rojos asados, cortados en tiras
  • ¼ taza de jugo de limón

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 1 h 50 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Combine agua, caldo, pollo, 1/2 coliflor, 1/2 apio, cebolla, ajo, cayena, ajo en polvo, sal sazonada, comino, pimienta negra y hojas de laurel en una olla grande. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 20 minutos.
  • Retire el pollo y desmenúcelo con 2 tenedores.
  • Retire el caldo del fuego y haga puré con una batidora de mano. Agregue pollo desmenuzado, soja, champiñones, maíz tierno, pimientos rojos y jugo de lima a la olla y revuelva para combinar. Vuelva a hervir; reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento durante 1 hora. Atender.
  • Nutrición

    164 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 22 mg
    • Sodio: 1373 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 48 mg
    • Calcio: 148 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 706 mg