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Cómo Preparar Sopa de pollo de la huerta del abuelo - Guía Paso a Paso

La sopa de pollo de la huerta del abuelo es un plato delicioso y reconfortante que se ha transmitido de generación en generación en nuestra familia. Esta receta es un homenaje a mi abuelo, que era un ávido jardinero y siempre tenía abundantes verduras frescas para usar en su cocina. La combinación de pollo tierno, verduras sabrosas y caldo sabroso hace de esta sopa la comida perfecta para una noche acogedora en casa.

Una de las mejores cosas de esta receta es que es increíblemente ver...

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Ingredientes

  • 1 pollo entero, cortado en cuartos
  • 2 cuartos de agua, o la cantidad necesaria para cubrir
  • ½ cebolla grande, picada
  • 1 tallo de apio con hojas, cortado en trozos
  • ¼ taza de albahaca fresca picada
  • ¼ taza de perejil fresco picado
  • 3 cubitos de caldo de pollo
  • 1 cucharada de ajo picado
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  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 patatas Yukon Gold medianas
  • 2 bulbos de colinabo
  • 1 nabo grande
  • 2 zanahorias medianas
  • ½ repollo mediano
  • 1 tomate mediano
  • 4 onzas de judías verdes frescas
  • 2 mazorcas de maíz dulce

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 12

  • Coloque los trozos de pollo en una olla grande y agregue suficiente agua para cubrirlos por completo. Agrega la cebolla, el apio, la albahaca, el perejil, el caldo, el ajo, la sal y la pimienta; llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, aproximadamente 1 hora. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C).
  • Mientras tanto, pele y pique las patatas, los bulbos de colinabo y los nabos. Pelar y cortar las zanahorias. Coloque esas verduras en un bol.
  • Descorazonar y picar la col y el tomate. Recorte las judías verdes y córtelas en trozos de 1 pulgada. Cortar los granos de maíz de las mazorcas. Coloque esas verduras en otro tazón.
  • Cuando el pollo esté terminado, retire y deseche los trozos de apio. Transfiera el pollo a una tabla de cortar y déjelo enfriar durante 5 minutos, luego retire la mayor cantidad de carne posible de los huesos. Pica la carne en trozos grandes y regrésala a la olla.
  • Agregue el primer tazón de verduras (incluidas las papas); cocine a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Agregue el segundo tazón de verduras (incluido el repollo); cocine hasta que las judías verdes estén tiernas, de 7 a 10 minutos más.

    • Nutrición

    209 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 50 mg
    • Sodio: 376 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 43 mg
    • Calcio: 60 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 477 mg

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