Cómo Preparar Sopa De Pollo Chimichurri - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, pocas cosas pueden rivalizar con un plato humeante de sopa de pollo. Y si bien la clásica sopa de pollo con fideos siempre agrada a la multitud, a veces es bueno cambiar las cosas y probar un giro nuevo y emocionante en este favorito atemporal. Ahí es donde entra en juego la sopa de pollo chimichurri. Esta sopa vibrante y sabrosa lleva la sopa de pollo tradicional a un nivel completamente nuevo con la adición de una sabrosa salsa chimichurri.

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Ingredientes

  • 1 pollo entero
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de caldo de res
  • 6 tomates enteros pequeños, o al gusto
  • 4 pimientos morrones, sin tallos y sin semillas
  • 1 cebolla morada grande
  • 3 chiles jalapeños, sin tallos
  • 4 dientes de ajo o al gusto
  • 1 taza de perejil picado o más al gusto
  • ¾ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 3 cucharadas de ajo picado, o al gusto
  • 3 cucharadas de orégano seco
  • 3 cucharaditas de comino molido
  • ½ cucharada de salsa picante (como Tabasco®)
  • ½ cucharadita sal
  • 4 papas medianas, peladas y picadas
  • 4 chirivías, peladas y picadas
  • 3 zanahorias picadas
  • 1 taza de cilantro picado
  • 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
  • Tiempo total: 1 h 35 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Combine el pollo entero, el caldo de pollo, el caldo de res, los tomates, los pimientos morrones, la cebolla morada, los jalapeños y el ajo en una olla grande y deje hervir. Reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento hasta que el pollo se pueda despegar fácilmente del hueso, de 40 minutos a 1 hora.
  • Prepare chimichurri mientras el pollo esté hirviendo. Coloca el perejil, el aceite de oliva, el vinagre, el ajo picado, el orégano, el comino, la salsa picante y la sal en el recipiente de una licuadora o procesador de alimentos. Licue a velocidad media hasta que esté uniformemente combinado, aproximadamente 10 segundos.
  • Retire el pollo del caldo y déjelo enfriar en un recipiente aparte. Llene la licuadora hasta la mitad con caldo. Cubra y mantenga la tapa hacia abajo con una agarradera; pulsa unas cuantas veces antes de dejar reposar. Vierta nuevamente en la olla. Repita con el caldo restante.
  • Vuelva a poner el caldo al fuego y agregue las patatas, las chirivías, las zanahorias y el cilantro. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, de 25 a 30 minutos.
  • Retire la carne de pollo de los huesos y agréguela a la sopa. Agrega de 1/4 a 1/2 taza de chimichurri. Sazone con sal y pimienta recién molida.
  • Nutrición

    415 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 70 mg
    • Sodio: 726 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 73 mg
    • Calcio: 90 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 979 mg