Cómo Preparar Sopa de pollo, calabaza y quinua - Guía Paso a Paso

No hay nada como un reconfortante plato de sopa en un día frío, y esta receta de sopa de pollo, calabaza y quinua es la manera perfecta de calentar y nutrir tu cuerpo. Repleta de proteínas, verduras y abundante quinua, esta sopa no solo es deliciosa sino también increíblemente saciante.

La calabaza añade un toque de dulzura y textura cremosa a la sopa, mientras que los tiernos trozos de pollo aportan un sabor rico y sabroso. Combinada con el sabor a nuez y la textura masticable de la ...

Leer más

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 3 dientes de ajo picados o más al gusto
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 1 cucharadita de pimentón molido
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 2 libras de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 3 tazas de calabaza, picada
  • 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 taza de quinua cruda

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo, el orégano, el tomillo y el pimentón y saltee hasta que la cebolla comience a dorarse, de 5 a 7 minutos. Vierta el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición. Agregue el pollo y hierva hasta que la carne ya no esté rosada, de 10 a 15 minutos. Retire el pollo para que se enfríe.
  • Agrega la calabaza, los tomates y la quinua a la olla. Reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 15 minutos. Desmenuce el pollo en trozos pequeños y vuelva a colocarlo en la olla para que se caliente, de 5 a 10 minutos. Sazone con sal y pimienta adicionales si es necesario.
  • Nutrición

    365 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 90 mg
    • Sodio: 1348 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 38g
    • Vitamina C: 23 mg
    • Calcio: 119 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 812 mg