Cómo Preparar Sopa de pollo al curry estilo vietnamita - Guía Paso a Paso

No hay nada como el reconfortante y fragante aroma de una deliciosa sopa de curry hirviendo a fuego lento en la estufa, y esta sopa de pollo al curry al estilo vietnamita no es una excepción. Repleto de los sabores vibrantes y atrevidos del sudeste asiático, este plato seguramente se convertirá en uno de los favoritos en su hogar.

Lo que distingue a este curry de los demás es la mezcla única de especias e ingredientes que le dan un toque claramente vietnamita. Desde limoncillo y jengibre ...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 pollo entero (3 libras), sin piel y cortado en trozos
  • 1 cebolla, cortada en trozos
  • 2 chalotas , en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo picados
  • ⅛ taza de raíz de jengibre fresco en rodajas finas
  • 1 tallo de limoncillo, cortado en trozos de 2 pulgadas
  • 4 cucharadas de curry en polvo
  • 1 pimiento verde, cortado en trozos de 1 pulgada
  • 2 zanahorias, cortadas en diagonal
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 litro de agua
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 hojas de lima makrut
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
  • 8 papas pequeñas, cortadas en cuartos
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • 1 manojo de cilantro fresco

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo total: 2 h 30 min
  • Porciones: 8

  • Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Cocine y revuelva el pollo y la cebolla en aceite caliente hasta que el pollo esté ligeramente dorado y la cebolla esté suave y traslúcida; Retire la cebolla y el pollo de la olla y reserve.
  • Saltee las chalotas con la grasa en la olla durante aproximadamente 1 minuto, luego agregue el ajo, el jengibre, la hierba de limón y el curry en polvo. Continúe cocinando durante unos 5 minutos, luego agregue el pimiento morrón y las zanahorias. Regrese el pollo y la cebolla a la olla y agregue el caldo de pollo, el agua y la salsa de pescado. Sazone con hojas de lima, laurel y hojuelas de pimiento rojo.
  • Llevar a ebullición y añadir las patatas. Vuelva a hervir y vierta la leche de coco. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas y el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 40 a 60 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del pollo debe marcar al menos 165 grados F (74 grados C).
  • Divida la sopa en tazones. Adorna cada plato con una ramita de cilantro.
  • Nutrición

    512 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 75 mg
    • Sodio: 375 mg
    • Carbohidratos totales: 41 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 51 mg
    • Calcio: 85 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 1246 mg