Cómo Preparar Sopa De Pimientos Sin Relleno - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de los pimientos rellenos tradicionales pero no tienes el tiempo ni la paciencia para rellenarlos y hornearlos meticulosamente, entonces esta sopa de pimientos sin relleno es la alternativa perfecta. Tiene todos los sabores del plato clásico pero requiere mucho menos esfuerzo y tiempo para prepararlo. Esta abundante y reconfortante sopa está repleta de tierna carne molida, coloridos pimientos morrones, jugosos tomates y especias calientes que te calentarán de adentro hacia af...

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Ingredientes

  • 3 tazas de agua
  • 1 ½ tazas de arroz blanco crudo
  • 1 ½ libras de carne molida magra
  • 3 pimientos verdes grandes, picados
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 latas (14 onzas) de caldo de res
  • 2 latas (10 onzas) de sopa de tomate condensada
  • 1 (28 onzas) ) lata de tomates triturados
  • 1 lata (4 onzas) de trozos de champiñones, escurridos

Información

  • Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 12

  • Hierva el agua y el arroz en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 20 a 25 minutos.
  • Calienta una olla grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la carne, los pimientos morrones y la cebolla en la sartén caliente hasta que se doren y se desmenucen, de 5 a 7 minutos; escurrir y desechar la grasa.
  • Vierta el caldo y la sopa de tomate en la olla; agregue los tomates triturados y los trozos de champiñones. Deje hervir la sopa, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la olla y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, de 30 a 40 minutos.
  • Agrega el arroz a la sopa, separando los grumos en granos individuales; cocine hasta que el arroz esté caliente, aproximadamente 5 minutos.
  • Nutrición

    266 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 37 mg
    • Sodio: 643 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 65 mg
    • Calcio: 52 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 589 mg