Cómo Preparar Sopa de pimientos asados ​​arcoíris - Guía Paso a Paso

Hay algo verdaderamente mágico en un plato de sopa de pimientos asados ​​arcoíris. Los colores vibrantes y los ricos sabores de este plato lo convierten en un festín para los sentidos. Desde los rojos intensos de los pimientos asados ​​hasta el naranja brillante de la calabaza, esta sopa es una obra maestra visual tan deliciosa como hermosa. La combinación de sabores dulces y salados en esta sopa seguramente deleitará tu paladar y te dejará con ganas de más.

Esta receta de sopa de pim...

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Ingredientes

  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 pimiento naranja grande
  • 1 pimiento amarillo
  • 8 dientes de ajo
  • ½ limón
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • ¼ cucharadita de sal de ajo
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharadita de semilla de hinojo
  • ¼ cucharadita de tomillo seco

Información

  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C), corte por la mitad todos los pimientos (quítele las semillas) y pele el ajo.
  • Coloque los pimientos cortados por la mitad, con el lado cortado hacia arriba, en una fuente para hornear poco profunda. Coloque un diente de ajo en cada mitad y exprima generosamente el jugo de limón sobre los pimientos. Ase durante 1 hora.
  • Mientras tanto, vierta el caldo de verduras en una cacerola de 2 cuartos y agregue las semillas de hinojo. Llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento.
  • Cuando los pimientos estén cocidos, retírelos del horno y déjelos enfriar. Cuando esté lo suficientemente frío como para tocarlo, pele la piel de los pimientos.
  • Cuela las semillas de hinojo del caldo y vuelve a hervir. Agregue el tomillo y cocine a fuego lento durante 15 minutos, reduciendo la cantidad de caldo.
  • Corta una sección de 1 pulgada de cada color de pimiento y córtala en trozos. Reservar para decorar más tarde.
  • En una licuadora, coloque los pimientos restantes, el ajo y 1/2 taza de caldo en la licuadora el tiempo suficiente para triturar los pimientos, pero sin convertirlos en puré. Quieres ver los diferentes colores. Vierta los pimientos licuados en el caldo y revuelva bien. Agregue sal de ajo y pimienta negra al gusto, luego agregue los trozos de pimienta y disfrute. No hierva ni cocine más ya que los colores se desvanecerán.
  • Nutrición

    157 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 929 mg
    • Carbohidratos Totales: 34g
    • Fibra Dietética: 8g
    • Azúcares Totales: 14 g
    • Proteínas: 6 g
    • Vitamina C: 499 mg
    • Calcio: 115 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 755 mg