Cómo Preparar Sopa De Pimiento Rojo Asado Y Tomate - Guía Paso a Paso

La Sopa de Pimiento Rojo Asado y Tomate es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para cualquier época del año. Los ricos sabores de los pimientos rojos asados ​​y los tomates se combinan para crear una sopa sabrosa y satisfactoria que seguramente te calentará en una noche fría. Esta receta es fácil de preparar y se puede disfrutar sola como comida ligera o acompañada de una ensalada fresca y pan crujiente para una cena más sustanciosa.

La clave de esta receta es el proceso de t...

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Ingredientes

  • 3 pimientos rojos medianos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 tomates grandes, pelados, sin semillas y picados
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 ½ cucharaditas de tomillo seco
  • ⅛ cucharadita de azúcar blanca
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1 pizca de pimienta de cayena molida
  • 1 chorrito de salsa de pimiento picante
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 ½ cucharada de harina para todo uso
  • 6 cucharadas de crema agria (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 5 minutos
  • Porciones: 6

  • Coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
  • Cortar los pimientos por la mitad y quitarles los tallos, las semillas y las membranas. Coloque los pimientos en la bandeja para hornear preparada con los lados cortados hacia abajo.
  • Ase en el horno precalentado hasta que la piel se ennegrezca, de 5 a 6 minutos. Retirar del horno y transferir los pimientos a una bolsa de papel. Cierra la bolsa y deja reposar por 15 minutos. Retirar de la bolsa y frotar para quitar la cáscara, luego picar y dividir en dos porciones iguales.
  • Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue los tomates, la mitad de los pimientos, el pimentón, el tomillo y el azúcar. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que el jugo de tomate se haya evaporado, aproximadamente 25 minutos.
  • Agregue el caldo, la cayena, la salsa picante, la sal y la pimienta; llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cubra parcialmente y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 25 minutos.
  • Coloca un colador sobre un tazón grande; vierta la sopa en el colador, dejando que el líquido se acumule en el recipiente. No limpie la olla.
  • Vierta los sólidos del colador en un procesador de alimentos o licuadora; haga puré hasta que quede bastante suave. Agregue el puré al caldo en el tazón.
  • Derrita la mantequilla en la olla a fuego medio. Agregue la harina y revuelva hasta que la mezcla se vuelva pastosa, de 1 a 2 minutos. Agregue gradualmente la mezcla de caldo y puré y deje hervir. Agregue los pimientos picados restantes, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  • Sirva en seis tazones y cubra cada uno con 1 cucharada de crema agria.
  • Nutrición

    170 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 17 mg
    • Sodio: 812 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 94 mg
    • Calcio: 58 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 696 mg