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Cómo Preparar Sopa de pera y calabaza al curry - Guía Paso a Paso

La sopa de pera y calabaza al curry es una combinación perfecta de sabores dulces, salados y picantes que se combinan en un plato de sopa reconfortante y saciante. Esta receta es una manera maravillosa de mostrar la textura rica y cremosa de la calabaza, al mismo tiempo que agrega la sutil dulzura de las peras y la calidez de las especias del curry.

La calabaza es un ingrediente versátil y rico en nutrientes que es un elemento básico de muchas recetas de otoño e invierno. Tiene un sab...

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Ingredientes

  • 1 calabaza (2 libras)
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de raíz de jengibre fresca picada
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
  • 2 firmes Peras Bartlett maduras, peladas, sin corazón y cortadas en dados de 1 pulgada
  • ½ taza mitad y mitad

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 1 h 45 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.
  • Corte la calabaza por la mitad a lo largo; deseche las semillas y la membrana. Coloque las mitades de calabaza, con los lados cortados hacia abajo, en la bandeja para hornear preparada. Ase en horno precalentado hasta que esté muy suave, aproximadamente 45 minutos. Saque la pulpa de la cáscara y reserve.
  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el jengibre, el curry en polvo y la sal. Cocine y revuelva hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 10 minutos. Vierta el caldo de pollo en la olla y déjelo hervir. Agregue las peras y la calabaza reservada y cocine a fuego lento hasta que las peras estén muy suaves, aproximadamente 30 minutos.
  • Vierta la sopa en una licuadora, llenando la jarra no más de la mitad. Mantenga presionada la tapa de la licuadora con un paño de cocina doblado y encienda la licuadora con cuidado. Haga puré en tandas hasta que quede suave. Regrese la sopa a la olla, agregue la mitad y la mitad y vuelva a calentar.

    • Nutrición

    169 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 20 mg
    • Sodio: 888 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 29 mg
    • Calcio: 99 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 591 mg

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