Cómo Preparar Sopa de patatas y jamón del chef John - Guía Paso a Paso

¡Bienvenido a la cocina del Chef John! Hoy me complace compartir con ustedes una de mis recetas de sopa favoritas de todos los tiempos: la sopa de jamón y papa. Esta sopa abundante y reconfortante es perfecta para esas noches frías en las que quieres algo cálido y satisfactorio para llenar tu estómago. No solo es delicioso, sino que también es increíblemente fácil de preparar y es una excelente manera de aprovechar cualquier resto de jamón que te quede de un festín navideño.

La combin...

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Ingredientes

  • 1 ½ libras de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en cubitos
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
  • 1 zanahoria mediana, cortada en cubitos
  • 1 rama de apio, cortada en cubitos
  • 8 onzas de jamón ahumado, cortado en cubitos
  • 3 dientes de ajo, rebanados
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • ¼ de taza de harina
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de agua
  • ½ taza de crema espesa
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio hasta que esté dorada. Agrega la zanahoria, el apio, la cebolla, el jamón y el ajo; cocine y revuelva durante 5-6 minutos, hasta que las verduras se ablanden y las cebollas estén traslúcidas.
  • Agrega la harina; cocine durante unos 3 minutos. Agregue el caldo de pollo, 1 taza a la vez. Agregue agua y revuelva para combinar. Suba el fuego a alto y cocine a fuego lento. Cocine a fuego medio-bajo durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Prueba la sal de la sopa y añade más si es necesario. Agrega las papas; cocine por 15 minutos, hasta que las papas estén tiernas. Quite la grasa si lo desea.
  • Con un machacador de patatas, tritura la sopa unas cuantas veces, dejando abundantes trozos enteros de patata. Sazone con sal y pimienta al gusto, agregue cayena si lo desea y agregue crema. Revuelva para combinar y calentar. Adorne con cebollino fresco.
  • Nutrición

    452 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 75 mg
    • Sodio: 864 mg
    • Carbohidratos totales: 42 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 24 mg
    • Calcio: 44 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 340 mg