Cómo Preparar Sopa De Patatas Al Curry Y Espinacas - Guía Paso a Paso

La sopa de patatas al curry y espinacas es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para esos días fríos de otoño e invierno. Esta abundante sopa combina los sabores de las patatas terrosas, el curry picante y las nutritivas espinacas para crear una comida cálida y satisfactoria que encantará a toda la familia. Si eres fanático de la cocina india o simplemente buscas una nueva receta de sopa para probar, este plato seguramente se convertirá en un alimento básico en tu cocina.

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla finamente picada
  • 1 hoja de laurel seca
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita curry en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • ¼ cucharadita de cilantro molido
  • 6 patatas peladas y cortadas en cubos pequeños
  • 4 tazas de pollo caldo
  • 3 tazas de agua
  • 1 taza de tomates enlatados picados con jugo
  • 2 cucharaditas de condimento de ajo y hierbas (como Spike®)
  • 1 paquete (10 onzas) de espinacas congeladas picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 36 minutos
  • Tiempo total: 51 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y la hoja de laurel; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el comino, el curry en polvo, la cúrcuma y el cilantro; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos. Agrega las papas, el caldo de pollo, el agua, los tomates enlatados y los condimentos a la olla; llevar a ebullición.
  • Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén casi cocidas, aproximadamente 15 minutos. Agrega las espinacas; revuelva bien para combinar. Triture un poco de papa para espesar la sopa. Continúe cocinando hasta que las patatas estén suaves, unos 10 minutos más.
  • Nutrición

    183 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 3mg
    • Sodio: 563 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 37 mg
    • Calcio: 86 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 883 mg