Cómo Preparar Sopa De Patata Y Queso Calicó - Guía Paso a Paso

Si buscas una sopa reconfortante y sustanciosa para entrar en calor en un día frío, no busques más que esta deliciosa sopa de calicó con papa y queso. Esta sopa está repleta de sabores sabrosos y una base cremosa y con queso que seguramente satisfará tus antojos de comida reconfortante. Ya sea que esté buscando un almuerzo delicioso o una cena abundante, esta sopa seguramente dará en el clavo.

La estrella de esta receta son, por supuesto, las patatas. Las patatas proporcionan una base...

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Ingredientes

  • 1 libra de papas, en rodajas finas
  • 1 taza de cebolla en rodajas
  • 2 ½ tazas de caldo de pollo
  • ½ taza de leche
  • 1 taza de champiñones frescos rebanados
  • ½ taza de pimiento rojo cortado en cubitos
  • ½ taza de cebollas verdes picadas
  • 1 taza de queso Asiago recién rallado
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Información

  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • En una cacerola de 3 cuartos, combine las papas, las cebollas y el caldo. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y cocinar durante 10 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
  • Transfiera la sopa a una licuadora y haga puré. Regrese la sopa licuada a la cacerola y agregue la leche, los champiñones, el pimiento morrón y las cebollas verdes.
  • Cocine a fuego medio-bajo y agregue el queso, unas cuantas cucharadas a la vez, revolviendo continuamente para asegurarse de que se derrita. Sazone con sal y pimienta, espolvoree con perejil y sirva.
  • Nutrición

    166 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 18 mg
    • Sodio: 553 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 36 mg
    • Calcio: 179 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 556 mg