Cómo Preparar Sopa De Patata Y Calabacín - Guía Paso a Paso

Hay algo muy reconfortante y satisfactorio en un plato de sopa caliente en un día frío. Y cuando se trata de sopas nutritivas y abundantes, la sopa de papa y calabacín se destaca. Esta sopa es una manera deliciosa de consumir el exceso de calabacines de su jardín o del mercado de agricultores, y es la manera perfecta de incorporar algunas verduras adicionales a su dieta. Sin mencionar que la combinación de calabacín y patatas crea una textura rica y cremosa a la que es difícil resistirse.

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cebollas picadas
  • 2 patatas peladas y cortadas en cubitos
  • 8 calabacines picados
  • ½ cucharadita albahaca seca
  • ¼ cucharadita de tomillo seco
  • ¼ cucharadita de romero seco
  • ¼ cucharadita de pimienta blanca molida
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de leche entera
  • ¼ de taza de hojuelas de papa secas (opcional)
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 4 cucharadas de eneldo fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 8

  • Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio; agregue la cebolla. Cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega la papa cortada en cubitos, el calabacín, la albahaca, el tomillo, el romero y la pimienta blanca; Continúe cocinando y revolviendo hasta que el calabacín esté suave, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue el caldo y cocine a fuego lento; cocine hasta que las papas estén suaves, aproximadamente 15 minutos.
  • Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión hasta que quede suave; agregue la leche y revuelva hasta que esté completamente caliente, sin hervir. Agregue hojuelas de papa si es necesario para espesar la sopa. Sazone al gusto con salsa de soja y decore con eneldo.
  • Nutrición

    133 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 3mg
    • Sodio: 183 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 49 mg
    • Calcio: 86 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 861 mg