Cómo Preparar Sopa De Patata Vegana - Guía Paso a Paso

Si buscas una sopa abundante y reconfortante que sea perfecta para las noches frías, entonces esta receta de sopa de papa vegana es justo lo que necesitas. Llena de deliciosos sabores y textura cremosa, esta sopa te garantiza calentarte de adentro hacia afuera. Además, es increíblemente fácil de preparar y requiere solo un puñado de ingredientes simples, lo que lo convierte en la comida perfecta para las noches ocupadas.

Una de las mejores cosas de esta sopa de papa vegana es que es c...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de zanahoria picada
  • 1 taza de apio picado
  • 3 dientes de ajo , picadas
  • 4 papas russet, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 4 tazas de agua
  • 4 cucharaditas de sal, cantidad dividida
  • 2 tazas de leche de almendras
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo; cocine y revuelva hasta que esté suave, aproximadamente 10 minutos. Agrega las patatas, el agua y 2 cucharaditas de sal. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén muy tiernas, de 10 a 15 minutos.
  • Retire la olla del fuego y haga puré la sopa con una licuadora de mano. Agrega la leche de almendras.
  • Vuelva a poner la sopa al fuego y cocine hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 5 minutos. Sazone con las 2 cucharaditas restantes de sal y pimienta.
  • Nutrición

    147 cal.

    • Grasa total: 4 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 1237 mg
    • Carbohidratos Totales: 25g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 24mg
    • Calcio: 89 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 625 mg