Cómo Preparar Sopa De Patata, Puerro, Zanahoria Y Cúrcuma - Guía Paso a Paso

No hay nada tan reconfortante como un abundante plato de sopa en un día frío. Y si buscas una opción deliciosa y nutritiva, no busques más que esta Sopa de Patata, Puerro, Zanahoria y Cúrcuma. Llena de sabores cálidos y colores vibrantes, esta sopa es la manera perfecta de nutrir tu cuerpo y alma. Ya sea para una noche acogedora o una reunión con amigos, esta sopa seguramente será un éxito.

Lo que hace que esta sopa se destaque es la combinación de ingredientes saludables que se combi...

Leer más

Ingredientes

  • 6 onzas de fideos de huevo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 trozo (2 pulgadas) de raíz de jengibre picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 puerro, cortado en trozos de 1/2 pulgada
  • 2 zanahorias, cortadas en cubos
  • 2 tallos de apio, cortados en trozos de 1/2 pulgada
  • 2 patatas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta blanca molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 tazas de agua
  • 2 tazas de caldo de verduras

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 31 minutos
  • Tiempo adicional: 1 minuto
  • Tiempo total: 1 hora 2 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agrega los fideos de huevo; cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que esté tierno pero firme al morder, aproximadamente 3 minutos. Drenar. Enjuague con agua fría del grifo hasta que se enfríe, de 1 a 2 minutos.
  • Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Agrega el jengibre y el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue los puerros y cocine hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 3 minutos. Agrega las zanahorias y el apio; cocine y revuelva, aproximadamente 2 minutos. Agrega las papas; cocine y revuelva, aproximadamente 2 minutos.
  • Tapa la sartén y cocina hasta que las verduras suelten algo de humedad, aproximadamente 5 minutos. Agregue la cúrcuma, la pimienta blanca y la sal. Vierta agua y hierva la sopa.
  • Ponga a hervir el caldo de verduras en una olla aparte. Retirar del fuego y verter la sopa. Agrega los fideos de huevo. Vuelva al fuego y cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 5 minutos.
  • Nutrición

    388 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 35 mg
    • Sodio: 587 mg
    • Carbohidratos totales: 60 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 27 mg
    • Calcio: 81 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 792 mg