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Cómo Preparar Sopa De Patata, Puerro Y Espinacas - Guía Paso a Paso

La sopa es el alimento reconfortante por excelencia, especialmente durante los meses más fríos. Calienta el corazón y el alma y puede ser a la vez nutritivo y delicioso. Esta sopa cremosa de patatas, puerros y espinacas es el ejemplo perfecto de un plato reconfortante y sustancioso que además es saludable y saciante. Elaborada con ingredientes sencillos y saludables, esta sopa es fácil de preparar y perfecta para una acogedora cena familiar o como entrante para una ocasión especial.

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Ingredientes

  • 2 puerros grandes, en rodajas finas (solo las partes blancas y verdes pálidas)
  • 10 onzas de tocino, cortado en trozos pequeños
  • 2 dientes de ajo grandes, en rodajas
  • 1 libra de papas amarillas, cortadas en cubos pequeños
  • 2 hojas de laurel
  • 1 recipiente (32 onzas líquidas) de caldo de pollo
  • 4 tazas sin apretar espinacas frescas, picadas
  • 1 lata (14.5 onzas) de caldo de pollo, o al gusto
  • ¾ taza mitad y mitad, o al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 6

  • Ponga los puerros en un recipiente con suficiente agua para cubrirlos por completo. Reservar para remojar.
  • Calienta una olla grande a fuego medio-alto. Freír el tocino en la olla caliente hasta que esté crujiente, de 5 a 7 minutos. Retire el tocino con una espumadera y colóquelo en un plato forrado con toallas de papel para escurrirlo. Retire todo menos 2 cucharadas de grasa de tocino de la olla.
  • Escurre los puerros y agítalos vigorosamente para que se sequen. Freír los puerros y el ajo en la grasa de tocino reservada hasta que estén transparentes, de 5 a 7 minutos. Agrega las papas a los puerros; agregue hojas de laurel. Vierta el caldo de pollo sobre las patatas; lleve a fuego lento y cocine hasta que las papas estén tiernas, de 10 a 15 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
  • Coloque aproximadamente la mitad de las papas, los puerros y el ajo en un tazón de procesador de alimentos con suficiente líquido para cubrir; procese hasta hacer puré. Agrega el puré, el tocino, las espinacas y la mitad y mitad en la olla; Continúe calentando la sopa hasta que vuelva a estar caliente, de 1 a 2 minutos. Agregue caldo de pollo de la lata o mitad y mitad para lograr la consistencia deseada.

    • Nutrición

    232 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 30 mg
    • Sodio: 1171 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 91 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 341 mg

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