Cómo Preparar Sopa De Orzo De Pollo Al Limón - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, no hay nada como un plato de sopa caliente. Y cuando esa sopa está llena de sabores brillantes y picantes, es aún mejor. La sopa de orzo de pollo al limón es un plato que encarna a la perfección la calidez y el confort de una sopa de pollo clásica, al mismo tiempo que ofrece una refrescante explosión de sabor cítrico.

Esta sopa es la opción preferida de muchos cocineros caseros, ya que es sencilla de preparar e increíblemente saciante al comer....

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Ingredientes

  • 8 onzas de pasta orzo
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 3 zanahorias medianas, picadas o más al gusto
  • 3 costillas de apio, picadas
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cartones (32 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio y sin grasa
  • ½ taza de limón fresco jugo
  • 1 limón, rallado
  • 8 onzas de pechuga de pollo cocida, picada
  • 1 paquete (8 onzas) de hojas tiernas de espinaca
  • 1 limón cortado en rodajas para decorar (opcional)
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 6 cuartos

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue el orzo y vuelva a hervir. Cocine la pasta sin tapar hasta que esté parcialmente cocida pero aún no blanda, aproximadamente 5 minutos; escurrir y enjuagar con agua fría hasta que se enfríe por completo.
  • Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega las zanahorias, el apio y la cebolla; cocine y revuelva hasta que las verduras comiencen a ablandarse y la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto más. Sazone la mezcla con tomillo, orégano, laurel, sal y pimienta negra; Continúe cocinando otros 30 segundos antes de verter el caldo de pollo en la olla.
  • Deje hervir el caldo. Cubra parcialmente la olla, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
  • Agrega el orzo, el jugo de limón y la ralladura de limón al caldo; agrega el pollo. Cocine hasta que el pollo y el orzo estén bien calientes, aproximadamente 5 minutos. Agrega las espinacas tiernas; cocine hasta que las espinacas se conviertan en caldo y el orzo esté tierno, de 2 a 3 minutos. Sirva la sopa en tazones; decora con rodajas de limón y queso parmesano.
  • Nutrición

    167 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 2g
    • Colesterol: 20mg
    • Sodio: 187 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 20 mg
    • Calcio: 69 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 321 mg