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Cómo Preparar Sopa de okra de la abuela - Guía Paso a Paso

No hay nada como un abundante y reconfortante plato de sopa para entrar en calor en un día frío. Y cuando se trata de sopas que satisfacen el alma, la sopa de okra de la abuela es difícil de superar. Este plato tradicional sureño está lleno de sabor y cargado de vegetales frescos, lo que lo convierte en la opción perfecta para una comida saludable y reconfortante.

La okra, también conocida como dedos de dama, es una verdura única con una textura ligeramente pegajosa y un sabor suave y...

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Ingredientes

  • 4 tazas de tomates picados
  • 2 tazas de habas
  • 2 tazas de okra picada
  • 2 tazas de papas rojas picadas
  • 1 taza maíz
  • 1 taza de judías verdes
  • ½ taza de zanahorias picadas
  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 libra de carne molida
  • ½ cucharada de ajo en polvo
  • ½ cucharada de sal de apio
  • ½ cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajo machacados o más al gusto
  • 3 cucharadas de mantequilla

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Combine los tomates, las habas, la okra, las patatas, el maíz, las judías verdes, las zanahorias y la pasta de tomate en una olla grande para sopa. Vierta el caldo de pollo sobre la mezcla y deje hervir a fuego medio. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 15 minutos.
  • Sazone la carne molida con ajo en polvo, sal de apio y cebolla en polvo. Dejar de lado.
  • Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo cuando la mantequilla deje de burbujear; cocine y revuelva durante 1 minuto. Distribuya la carne molida uniformemente en la sartén. Cocine hasta que tenga un bonito dorado, revolviendo mínimamente para obtener trozos en su mayoría de tamaño mediano, de 5 a 7 minutos. Escurre la sartén y agrega la carne, la cebolla y el ajo a la olla de sopa.
  • Hierva la mezcla de sopa; reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine hasta que las verduras y la carne se hayan cocido, de 1 a 2 horas.

    • Nutrición

    293 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 49 mg
    • Sodio: 1353 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 26 mg
    • Calcio: 72 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 910 mg

    Categorías

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