Cómo Preparar Sopa de ñoquis, espinacas y albóndigas - Guía Paso a Paso

La sopa de ñoquis, espinacas y albóndigas es un plato abundante y reconfortante, perfecto para pasar una noche acogedora. Esta sopa de inspiración italiana está rellena con albóndigas de patata esponjosas, espinacas tiernas y sabrosas albóndigas, todo nadando en un caldo rico y sabroso. . Es una comida completa en un tazón, llena de sabores y texturas satisfactorios que te calentarán de adentro hacia afuera.

Una de las mejores cosas de esta receta es lo fácil que es hacer. Con solo un...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, o según sea necesario
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 4 latas (32 onzas) a temperatura baja -caldo de pollo con sodio
  • 1 hoja de laurel grande
  • 2 cucharaditas de condimento italiano
  • ½ cucharadita de sal marina
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 paquetes (17,5 onzas) de ñoquis de papa
  • 2 tazas de escarola en rodajas finas
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 taza de media y media media
  • 6 onzas de hojas frescas de espinaca tierna
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada o perejil italiano
  • ¼ de taza de queso parmesano recién rallado, o más según sea necesario para servir
  • 1 ¼ libra de carne molida
  • 1 huevo grande batido
  • ¼ taza de pan rallado sazonado italiano
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • ¾ cucharadita de sal de ajo
  • ¼ cucharadita de pimienta negra

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 10

  • Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-bajo y saltee la cebolla en aceite caliente hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agrega el caldo de pollo, la hoja de laurel, el condimento italiano, la sal marina y la pimienta; deje hervir lentamente, aproximadamente 5 minutos.
  • Mientras tanto, prepare las albóndigas: combine la carne molida, el huevo batido, el pan rallado, 2 cucharadas de queso parmesano, la cebolla en polvo, el condimento italiano, la salsa inglesa, la sal de ajo y la pimienta en un tazón grande. Mezclar hasta que esté bien combinado. Enrolle la mezcla en pequeñas albóndigas de 1/2 pulgada.
  • Coloque las albóndigas con cuidado, una a la vez, en la sopa que hierve a fuego lento en la olla. Llevar a fuego lento y cocinar durante 20 minutos. Quita la espuma que salga a la superficie con una cuchara y deséchala.
  • Agrega los ñoquis, la escarola y la zanahoria; Vuelva a llevar la sopa a fuego lento. Agregue la mitad y la mitad, las espinacas y la albahaca. Cuando los ñoquis suban a la superficie, retíralos del fuego.
  • Deseche la hoja de laurel y decore con 1/4 taza de queso parmesano para servir.
  • Nutrición

    381 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 91 mg
    • Sodio: 634 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 133 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 477 mg