Cómo Preparar Sopa De Morillas Y Champiñones - Guía Paso a Paso

¡Bienvenidos a nuestra cocina! Hoy vamos a crear una deliciosa y abundante sopa de champiñones y colmenillas. Esta deliciosa sopa es perfecta para esos días frescos de otoño o las frías noches de invierno, ya que brinda calidez y comodidad con cada sabrosa cucharada. Las colmenillas son un manjar de temporada, apreciadas por su sabor terroso a nuez y su textura carnosa. Si bien pueden ser difíciles de encontrar, su rico sabor los convierte en un complemento especial para cualquier plato. Esta...

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Ingredientes

  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 1 libra de colmenillas frescas, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla mediana, cortado en cubitos
  • 2 cucharaditas de tomillo seco
  • 2 cucharaditas de perejil seco
  • ½ taza de vino moscato
  • ½ taza de harina para todo uso
  • 4 tazas de caldo de res
  • 1 cucharadita de caldo de pollo en gránulos, o más al gusto
  • 1 cucharadita de sal, o más al gusto
  • 1 cucharadita molida pimienta negra o más al gusto
  • 1 taza de crema batida espesa
  • ½ taza de leche o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Cocine los champiñones en mantequilla en tandas, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados, aproximadamente 10 minutos. Agregue una porción de ajo al final de cada tanda y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Retire la mezcla de champiñones a un plato.
  • Agrega la cebolla a la olla. Cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Agregue la mezcla de champiñones, tomillo y perejil. Vierta vino en la olla y cocine mientras raspa los trozos de comida dorados del fondo de la olla con una cuchara de madera, aproximadamente 3 minutos.
  • Espolvorea harina sobre la mezcla y revuelve hasta que esté bien incorporada. Agregue el caldo, el caldo, la sal y la pimienta y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 10 minutos.
  • Agregue la crema y suficiente leche para alcanzar el espesor deseado. Cocine hasta que esté completamente caliente.
  • Nutrición

    347 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 81 mg
    • Sodio: 952 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Proteínas: 7g
    • Potasio: 234mg