Cómo Preparar Sopa de melocotón Okanagan - Guía Paso a Paso

El verano en el valle de Okanagan es una época de abundancia, con abundantes frutas y verduras frescas. Una de las frutas más queridas de la región es el melocotón jugoso y fragante. Con su sabor dulce y picante, los melocotones son un ingrediente versátil que se puede utilizar en una variedad de platos. Una de las mejores maneras de mostrar la dulzura natural de los duraznos es en una refrescante y deliciosa sopa de duraznos.

La sopa de melocotón de Okanagan es un plato sencillo pero...

Leer más

Ingredientes

  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 ¼ tazas de duraznos frescos, pelados, sin hueso y picados
  • ½ taza de cebolla picada
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • ⅛ cucharadita de cúrcuma molida
  • ¼ taza de azúcar moreno envasada
  • ¼ taza de vino Chardonnay
  • 1 taza caldo o caldo de verduras
  • ½ taza de leche de coco
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 30 min
  • Porciones: 5
  • Rendimiento: 5 porciones

  • Precaliente el horno a 275 grados F (135 grados C). Ase los dientes de ajo en una bandeja para hornear durante unos 30 minutos o hasta que estén dorados pero no quemados.
  • Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio, suda las cebollas y los duraznos hasta que se ablanden. Sazone con curry en polvo, cúrcuma, ajo asado y azúcar. Cocine a fuego medio a bajo hasta que esté caramelizado, aproximadamente 30 minutos. Desglase la sartén con vino Chardonnay y luego agregue el caldo de verduras.
  • Retirar del fuego, hacer puré la sopa en una licuadora o procesador de alimentos y colar a través de un colador fino. Agrega la leche de coco y sazona con sal y pimienta. Vuelva a calentar si lo desea, antes de servir.
  • Nutrición

    156 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Sodio: 103 mg
    • Carbohidratos Totales: 19g
    • Fibra Dietética: 1g
    • Azúcares Totales: 16g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 27mg
    • Calcio: 40 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 147 mg