Cómo Preparar Sopa de manzana y calabaza de Nancy - Guía Paso a Paso

No hay nada como un plato de sopa caliente y reconfortante en un frío día de otoño, y la sopa de calabaza y manzana de Nancy es la receta perfecta para satisfacer tu antojo de algo acogedor y delicioso. Esta abundante y sabrosa sopa combina el rico y dulce sabor de la calabaza con la acidez de las manzanas para crear un plato único y delicioso que seguramente se convertirá en un elemento básico de tu colección de recetas de otoño.

La calabaza y las manzanas son ingredientes clásicos d...

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Ingredientes

  • 1 calabaza grande, cortada por la mitad a lo largo y sin semillas
  • 2 cucharadas de mantequilla, o más al gusto
  • 3 chalotas grandes, picadas
  • 6 tazas de caldo de pollo , o más al gusto, divididas
  • 3 manzanas Granny Smith, sin corazón y picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo total: 1 h 30 min
  • Porciones: 5
  • Rendimiento: 5 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Vierta suficiente agua en una fuente para hornear hasta que tenga aproximadamente 3/4 de pulgada de profundidad. Coloque las mitades de calabaza en el agua con el lado cortado hacia arriba.
  • Ase en horno precalentado hasta que un tenedor atraviese fácilmente la pulpa, de 45 a 50 minutos; Retirar del horno y voltear la calabaza; déjelo enfriar lo suficiente como para manipularlo.
  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Saltee las chalotas en mantequilla caliente hasta que se ablanden, de 5 a 7 minutos.
  • Vierta de 3 a 5 tazas de caldo de pollo en la olla; remover. Agrega las manzanas al caldo; deje hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las manzanas estén tiernas, de 20 a 30 minutos.
  • Utilice un tenedor para raspar la pulpa de la calabaza y termine con una cuchara para quitar los últimos trozos de la piel; añadir al caldo hirviendo. Agregue las 3 tazas restantes de caldo a la olla, lleve la mezcla a fuego lento y continúe cocinando hasta que todo esté completamente caliente, de 5 a 10 minutos.
  • Haga puré la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave.
  • Nutrición

    238 cal.

    • Grasa total: 6g
    • Grasa saturada: 3g
    • Colesterol: 13mg
    • Sodio: 872 mg
    • Carbohidratos totales: 49 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 16g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 64 mg
    • Calcio: 158 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1182 mg