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Cómo Preparar Sopa De Maíz Y Camote Asado - Guía Paso a Paso

La sopa de maíz y camote asado es una sopa abundante y reconfortante, perfecta para las noches frías de invierno. Esta sopa está repleta de los sabrosos sabores de las batatas asadas, el maíz dulce y una base cremosa y de ensueño que satisfará todos tus antojos de comida reconfortante.

Esta sopa no solo es deliciosa, sino que también es fácil de preparar, lo que la convierte en un complemento perfecto para tu rotación de comidas entre semana. Las batatas asadas añaden profundidad de s...

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Ingredientes

  • 2 batatas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 cucharada de aceite de maíz
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 paquete (12 onzas) de granos de maíz congelados, descongelado
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de aceite de maíz
  • 1 ½ tazas de apio finamente picado
  • 1 taza de cebolla morada picada
  • ¼ de taza de chalota picada
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • ½ cucharadita de hojas secas de tomillo
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 patata pelada y cortada en cubos
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 tazas

  • Precaliente un horno a 425 grados F (220 grados C). Coloque las batatas en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas, rocíe con 1 cucharada de aceite de maíz y sazone con sal y pimienta. Revuelva para cubrir las batatas con aceite.
  • Ase en el horno precalentado hasta que los camotes estén dorados y tiernos, de 15 a 20 minutos. Revuelva ocasionalmente mientras se cocinan para que las batatas se cocinen de manera uniforme.
  • Mientras tanto, mida 1 taza de granos de maíz y reserve. Coloque el maíz restante en una licuadora y haga puré con el agua hasta que quede suave; dejar de lado.
  • Calienta la cucharada restante de aceite de maíz en una cacerola grande a fuego medio. Agregue el apio, la cebolla y la chalota. Cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agrega la pasta de tomate y las hojas secas de tomillo; cocina 1 minuto más. Vierta el caldo de verduras, el puré de maíz, la hoja de laurel, la sal y la papa en cubos. Deje hervir a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la papa esté tierna, de 25 a 35 minutos.
  • Una vez que la patata esté tierna, retiramos y desechamos la hoja de laurel. Agregue los granos de maíz enteros, el camote y el perejil picado. Vuelva a hervir a fuego lento y sazone al gusto con sal y pimienta antes de servir.

    • Nutrición

    143 cal.

    • Grasa total: 3 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 434 mg
    • Carbohidratos Totales: 27g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 3 g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 43 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 459 mg

    Categorías

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