Cómo Preparar Sopa De Maíz Fresca De Verano - Guía Paso a Paso

Hay algo especial en los productos frescos de verano que es inmejorable. Y cuando se trata de mostrar lo mejor de la temporada, pocos platos lo hacen mejor que una deliciosa y cremosa sopa de maíz. Esta receta es la manera perfecta de celebrar la abundancia de maíz dulce y jugoso disponible durante los meses más cálidos.

Lo que hace que esta sopa sea tan especial es el uso de maíz fresco cultivado localmente. No hay nada como morder una mazorca de maíz perfectamente madura y probar su...

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Ingredientes

  • 6 mazorcas de maíz, descascaradas
  • ¼ de libra de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
  • 2 manojos de cebolletas, en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 patatas nuevas pequeñas, cortadas en trozos
  • 1 chile jalapeño picado (opcional)
  • 1 ½ tazas de leche
  • 1 ½ tazas de caldo de verduras
  • 1 taza de cilantro fresco picado
  • pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Retire los granos de maíz de las mazorcas y colóquelos en un tazón. Quite la "leche" de las mazorcas y viértalas en un tazón con los granos. Reserva 1 mazorca.
  • Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla, las cebolletas y el ajo; cocine hasta que esté suave pero no dorado, aproximadamente 3 minutos. Agregue los granos de maíz, la leche de maíz, las papas y el jalapeño. Cocine, revolviendo frecuentemente, durante 10 minutos. Agrega la leche, el caldo y la mazorca reservada. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén completamente suaves y la sopa ligeramente espesa, de 15 a 20 minutos. Retire y deseche la mazorca.
  • Sazone la sopa con cilantro y pimienta y sirva.
  • Nutrición

    334 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 46 mg
    • Sodio: 176 mg
    • Carbohidratos totales: 40 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 37 mg
    • Calcio: 156 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 882 mg