Cómo Preparar Sopa de maíz del suroeste - Guía Paso a Paso

No hay nada como un abundante y reconfortante plato de sopa para entrar en calor en un día frío. Y cuando se trata de sopas saciantes, es difícil superar una deliciosa y cremosa sopa de maíz. Esta receta de sopa de maíz del suroeste lleva la clásica comida reconfortante a un nivel completamente nuevo con un toque sabroso inspirado en los sabores atrevidos y vibrantes del suroeste.

Este plato es perfecto para cualquiera que ame la combinación de maíz dulce y especias saladas. Es la for...

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Ingredientes

  • 1 libra de tomatillos, descascarados
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • 1 lata (20 onzas) de maíz molido blanco, escurrido
  • 1 cucharadita de mejorana fresca picada
  • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
  • 4 tazas de leche
  • 4 ramitas de perejil
  • 6 mazorcas frescas granos de elote
  • 2 pimientos rojos asados, escurridos y picados
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 tazas

  • Hierva una olla grande con agua a fuego alto. Agrega los tomatillos y deja hervir por 10 minutos; drenar.
  • Mientras tanto, derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine hasta que se ablanden y se vuelvan traslúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agregue el maíz molido, la mejorana y el tomillo, cocine y revuelva 5 minutos más. Vierta la leche, el perejil y la mitad de los granos de maíz y cocine a fuego lento a fuego medio-alto.
  • Haga puré los tomatillos con la mitad restante del maíz hasta que quede suave en una licuadora, luego agregue a la sopa junto con los pimientos asados. Cocine la sopa a fuego lento durante 10 minutos, luego retire las ramitas de perejil y espolvoree con cilantro antes de servir.
  • Nutrición

    177 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 12 mg
    • Sodio: 218 mg
    • Carbohidratos totales: 29 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 122 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 490 mg