Cómo Preparar Sopa de maíz Crockpot vegana picante - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una sopa abundante y deliciosa que no solo sea vegana sino también fácil de preparar? ¡No busques más, esta sopa de maíz Crockpot vegana y picante! Esta sopa cremosa y sabrosa está repleta de las bondades del maíz fresco, las patatas y una mezcla de especias que deleitará su paladar. ¿La mejor parte? ¡Se cocina en la olla eléctrica, lo que significa mínimo esfuerzo y máximo sabor! Si eres vegano, vegetariano o simplemente buscas incorporar más comidas de origen vegetal a tu di...

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Ingredientes

  • 2 latas (12 onzas) de maíz integral
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 3 papas cortadas en cubitos
  • 1 cebolla grande, cortada en cubitos
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 chiles rojos picados
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de perejil en hojuelas
  • pimienta negra al gusto
  • 1 ¾ tazas de leche de soja
  • ¼ taza de margarina
  • 1 lima exprimida

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 8 horas
  • Tiempo total: 8 h 30 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque el maíz, el caldo de verduras, las papas, la cebolla, el ajo, los chiles rojos, el chile en polvo, la sal, el perejil y la pimienta negra en una olla de cocción lenta; cubrir. Cocine a fuego lento durante 7 horas.
  • Vierta la mezcla de verduras en una licuadora, llenando la jarra no más de la mitad. Sostenga la tapa de la licuadora con un paño de cocina doblado y encienda con cuidado la licuadora usando algunas pulsaciones rápidas antes de dejarla hacer puré. Haga puré en tandas hasta que quede suave y vierta en una olla limpia. Alternativamente, puedes usar una batidora de mano y hacer puré la mezcla en la olla. Una vez que todo esté hecho puré, regréselo a la olla de cocción lenta. Agrega la leche de soja y la margarina a la mezcla; cocine a fuego lento durante 1 hora más. Agrega el jugo de lima para servir.
  • Nutrición

    320 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 1493 mg
    • Carbohidratos Totales: 53g
    • Fibra Dietética: 7g
    • Azúcares Totales: 11 g
    • Proteínas: 9 g
    • Vitamina C: 51 mg
    • Calcio: 72 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 815 mg