Cómo Preparar Sopa De Maíz Con Patatas Y Tocino - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, hay pocos platos que puedan rivalizar con la calidez y la satisfacción de una abundante sopa de pescado. Y cuando se trata de sopas de pescado, la clásica combinación de patatas, tocino y maíz es difícil de superar. Esta receta de sopa de maíz con papas, tocino es la combinación perfecta de sabores dulces y salados, y seguramente se convertirá en un elemento básico en tu colección de recetas.

Las sopas de pescado tienen una larga historia en la...

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Ingredientes

  • 1 libra de tocino cortado en cubitos
  • 3 cebollas picadas
  • 1 manojo de apio cortado en cubitos
  • 3 cucharadas de ajo picado
  • 2 cuartos de agua, cantidad dividida
  • 1 galón de crema batida espesa
  • 1 taza de mantequilla
  • 1 ¾ tazas de harina para todo uso
  • 18 papas, pelado y cortado en cubitos
  • 2 paquetes (16 onzas) de maíz congelado
  • 1 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 2 pizcas de hojuelas de pimiento rojo o al gusto
  • 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
  • Porciones: 50
  • Rendimiento: 3 galones

  • Coloque el tocino en una olla grande de fondo grueso y cocine a fuego medio-alto hasta que esté crujiente, aproximadamente 10 minutos. Agrega la cebolla y el apio al tocino y revuelve hasta que esté cubierto de grasa de tocino; agrega el ajo.
  • Vierta 1 litro de agua sobre la mezcla de cebolla y cubra la olla; Cocine las verduras al vapor hasta que estén parcialmente tiernas, aproximadamente 5 minutos. Agrega el litro de agua y la crema restantes; reduzca el fuego a medio.
  • Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio; agregue la harina a la mantequilla derretida y cocine hasta que la mezcla forme una pasta. Agregue las papas a la pasta de harina y mantequilla y cocine hasta que la pasta esté ligeramente dorada y el sabor crudo de la harina desaparezca, aproximadamente 5 minutos. Agregue lentamente la mezcla de papa a la mezcla de vegetales y crema y cocine hasta que la sopa esté suave, las papas tiernas y la temperatura sea de 170 grados F (75 grados C) a 180 grados F (80 grados C), de 30 a 40 minutos.
  • Cocine y revuelva el maíz y el pimiento rojo en una sartén de hierro fundido a fuego medio hasta que estén dorados, de 10 a 15 minutos. Mezcle la mezcla de maíz con la sopa y sazone con hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta.
  • Nutrición

    408 cal.

    • Grasa total: 33 g
    • Grasa saturada: 20 g
    • Colesterol: 117 mg
    • Sodio: 143 mg
    • Carbohidratos totales: 24 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 21 mg
    • Calcio: 70 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 486 mg