Cómo Preparar Sopa De Lentejas Y Curry - Guía Paso a Paso

La sopa de lentejas al curry es un plato abundante y sabroso, perfecto para un día frío o cuando se te antoja algo caliente y reconfortante. Esta deliciosa sopa combina los sabores terrosos de las lentejas con especias aromáticas indias para crear un plato que es a la vez saciante y nutritivo. Si eres vegetariano y buscas una comida sustanciosa y rica en proteínas, o si eres carnívoro y buscas cambiar tu rutina habitual de sopa, esta sopa de lentejas al curry seguramente dará en el clavo.

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de floretes de brócoli
  • 4 tallos apio picado
  • 1 papa para hornear
  • 5 tazas de caldo de verduras
  • 1 ½ tazas de arroz blanco cocido
  • 1 ½ tazas de lentejas verdes crudas
  • 2 cucharaditas de curry en polvo

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el brócoli y el apio; cocine y revuelva hasta que estén tiernos. Mientras tanto, pela la papa y caliéntala en el microondas de 5 a 10 minutos, o hasta que esté tierna. Transfiera la papa y las verduras a un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Regresar a la olla y llevar a ebullición.
  • Añade el arroz cocido, las lentejas y el curry en polvo. Cocine a fuego lento, tapado, hasta que las lentejas estén suaves, aproximadamente 45 minutos.
  • Nutrición

    201 cal.

    • Grasa total: 4 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 250 mg
    • Carbohidratos Totales: 33g
    • Fibra Dietética: 11g
    • Azúcares Totales: 3g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 15mg
    • Calcio: 48 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 470 mg