Cómo Preparar Sopa De Lentejas Y Coco - Guía Paso a Paso

La sopa de coco y lentejas es un plato reconfortante y saludable, perfecto para un día frío. Esta receta es una deliciosa combinación de la tradicional sopa de lentejas y el rico y cremoso sabor de la leche de coco. Está repleto de proteínas, fibra y nutrientes esenciales, lo que lo convierte en una opción nutritiva para una comida abundante. Si eres fanático de las lentejas o simplemente buscas una receta de sopa nueva y sabrosa, esta sopa de lentejas con coco seguramente se convertirá en un...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de lentejas rojas
  • 2 ½ tazas de agua
  • ½ cebolla morada finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • ½ pulgada de raíz de jengibre fresca, finamente picada
  • ½ taza de coco fresco rallado
  • ¾ taza de leche de soya
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque las lentejas y el agua en una cacerola mediana a fuego medio y deje hervir. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
  • Coloca la leche de coco y de soja en una licuadora y licúa hasta que quede suave y espesa. Agrega la mezcla de lentejas. Sazone con curry y pimienta. Continúe cocinando de 10 a 15 minutos.
  • Nutrición

    318 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 34 mg
    • Carbohidratos Totales: 48g
    • Fibra Dietética: 12g
    • Azúcares Totales: 5 g
    • Proteínas: 21 g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 56 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 764 mg