Cómo Preparar Sopa De Lentejas Y Berza Verde - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de sopas abundantes y nutritivas, es difícil superar la combinación de lentejas y col rizada. Esta sopa de lentejas y col verde no solo es deliciosa, sino que también es fácil de preparar y está repleta de ingredientes saludables. Ya sea que esté buscando una comida reconfortante para una noche fría o una opción nutritiva para un almuerzo entre semana, esta sopa seguramente dará en el clavo.

Las lentejas son un ingrediente versátil y económico que es un alimento básico...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 cebolla grande, picada
  • 1 cucharada de sal
  • 1 taza de lentejas rojas secas, enjuagadas y escurridas
  • 6 tazas de agua
  • 1 manojo de col rizada, lavada, sin tallos y cortada en rodajas finas
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ⅓ taza de jugo de limón

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4

  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y la sal; cocine hasta que esté suave y traslúcido, aproximadamente 4 minutos. Agregue las lentejas y cocine por 1 minuto. Vierta agua, aumente el fuego a alto y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
  • Mientras se cocinan las lentejas, caliente las 2 cucharadas de aceite restantes en una sartén grande a fuego medio. Agregue las hojas de col y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos.
  • Cuando las lentejas estén tiernas, agregue la col, el ajo, el comino y la canela; cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  • Agregue el jugo de limón antes de servir.
  • Nutrición

    307 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 1779 mg
    • Carbohidratos Totales: 39g
    • Fibra Dietética: 11g
    • Azúcares Totales: 3g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 38mg
    • Calcio: 170 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 660 mg