Cómo Preparar Sopa De Lentejas Y Albóndigas - Guía Paso a Paso

Cuando el clima es frío y triste, no hay nada como una sopa caliente y abundante para levantar el ánimo. Y si buscas una sopa que sea a la vez reconfortante y nutritiva, entonces esta sopa de albóndigas y lentejas es la receta para ti. Esta sopa está repleta de proteínas, fibra y sabor, lo que la convierte en la comida perfecta para pasar una noche acogedora.

El ingrediente estrella de esta sopa son las albóndigas, que se elaboran con carne molida de res o pavo, pan rallado y condimen...

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Ingredientes

  • 3 tazas de agua
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
  • 1 lata (14 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio
  • ¼ de taza cilantro fresco picado (Opcional)
  • 1 chile serrano, sin tallos o más al gusto
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida, dividida
  • 1 taza de lentejas, enjuagadas y escurridas
  • ½ cebolla picada
  • ½ libra de carne molida
  • ¼ taza de arroz blanco crudo
  • ¼ taza de pan rallado sazonado italiano
  • 3 cucharadas de leche
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ cucharadita de sal, o al gusto
  • 1 papa pelada y picada
  • 1 zanahoria pelada y picada

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 20 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Combine agua, tomates, caldo de pollo, cilantro, chile serrano, ajo, comino y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Llevar a ebullición. Agrega las lentejas y la cebolla y vuelve a hervir. Tape, reduzca el fuego a bajo y deje cocinar a fuego lento, revolviendo después de 10 minutos, aproximadamente 25 minutos en total.
  • Mientras la sopa hierve a fuego lento, mezcle la carne molida, el arroz, el pan rallado, la leche, el ajo en polvo, el 1/4 de cucharadita de pimienta restante y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón. Mezcle para combinar y forme pequeñas albóndigas. Agrega a la olla, asegurándote de que queden cubiertas de líquido, agregando una pequeña cantidad de agua si es necesario.
  • Llevar a ebullición, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos. Revuelva suavemente; agregue la papa y la zanahoria y cubra. Deje cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos, de 10 a 15 minutos. Probar y rectificar de sal si es necesario.
  • Nutrición

    435 cal.

    • Grasa total: 8g
    • Grasa saturada: 3g
    • Colesterol: 38mg
    • Sodio: 522 mg
    • Carbohidratos totales: 60 g
    • Fibra dietética: 18g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 24 mg
    • Calcio: 120 mg
    • Hierro: 9 mg
    • Potasio : 1059 mg