Cómo Preparar Sopa De Lentejas Vegana - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, pocos platos pueden superar a un plato de sopa caliente. Y si está buscando una opción abundante, deliciosa y saludable, no busque más, esta sopa de lentejas vegana. Llena de ingredientes nutritivos y llena de sabor, esta sopa es la manera perfecta de satisfacer tus antojos mientras nutres tu cuerpo. Si eres un vegano experimentado o simplemente buscas incorporar más comidas de origen vegetal a tu dieta, esta receta seguramente se convertirá en un alim...

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Ingredientes

  • 1 ¾ tazas de lentejas marrones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas picadas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 manojo de perejil fresco picado
  • 1 tallo de apio picado
  • ½ zanahoria picada
  • 1 cucharadita de sal o más al gusto
  • 2 hojas de laurel
  • 8 tazas de agua
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto, o más al gusto
  • pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 43 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 3 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque las lentejas en un recipiente, cúbralas con agua fría y retire las rotas que nadan hacia la superficie. Drenar.
  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y cocina la cebolla hasta que esté suave y traslúcida, de 5 a 7 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue la pasta de tomate, el perejil, la zanahoria, el apio, 1 cucharadita de sal y las hojas de laurel. Cocine y revuelva durante 3 minutos.
  • Vierte las lentejas y 8 tazas de agua en la olla. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine parcialmente tapado hasta que las lentejas estén suaves, de 30 a 35 minutos. Agregue la mostaza y el vinagre de vino tinto. Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión hasta que quede casi suave pero queden algunos trozos. Condimentar con sal y pimienta.
  • Nutrición

    204 cal.

    • Grasa total: 4 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 408 mg
    • Carbohidratos Totales: 31g
    • Fibra Dietética: 14g
    • Azúcares Totales: 3g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 16mg
    • Calcio: 56 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 583 mg